2021年2月西式面点师中级模拟试题及答案卷25.docxVIP

2021年2月西式面点师中级模拟试题及答案卷25 2021年西式面点师模拟试题及答案1、（判断题）()原辅料的合理配备，不应影响制品的质量、口味及形状。正确答案：正确2、（单选题）下列法律与烹饪人员从事的工作没有密切关系的是()。A 《劳动法》B 《野生动物保护法》C 《婚姻法》D 《消费者权益保护法》正确答案：C3、（单选题）()是以善恶为评价标准。A 是否违法B 是否犯罪C 文明D 道德正确答案：D4、（单选题）制作出来的木司成品要求：形态完整、()、口味香甜。A 大小一致B 表面光滑C 软硬适中