学习单元4现代饭店集团解读 .pptxVIP

学习单元四： 现代饭店集团解读;主题学习单元1：饭店集团的发展 主题学习单元2：著名饭店集团分析;学习目标： 掌握饭店集团的概念和文化内涵 了解饭店集团的发展历程及特点 掌握饭店集团的优势和主要经营方式;教学流程： 项目引导，任务布置 小组讨论，任务实施 作品展示，任务汇报 师生交流，任务评价 ;任务布置：调研国际饭店集团在南京的发展状况 知识准备：饭店集团的概念、发展历程、经营优势、扩张模式;任务实施;任务汇报;9、我们的市场行为主要的导向因素，第一个是??场需求的导向，第二个是技术进步的导向，第三大导向是竞争对手的行为导向。七月-21七月-21Monday, July 12, 2021 10、市场销售中最重要的字就是“问”。10:28:1710:28:1710:287/12/2021 10:28:17 AM 11、现今，每个人都在谈论着创意，坦白讲，我害怕我们会假创意之名犯下一切过失。七月-2110:28:1710:28Jul-2112-Jul-21 12、在购买时，你可以用任何语言；但在销售时，你必须使用购买者的语言。10:28:1710:28:1710:28Monday, July 12, 2021 13、He who seize the right moment, is the right man.谁把握机遇，谁就心想事成。七月-21七月-2110:28:1710:28:17July 12, 2021 14、市场营销观念：目标市场，顾客需求，协调市场营销，通过满足消费者需求来创造利润。12 七月 202110:28:17 上午10:28:17七月-21 15、我就像一个厨师，喜欢品尝食物。如果不好吃，我就不要它。七月 2110:28 上午七月-2110:28July 12, 2021 16、我总是站在顾客的角度看待即将推出的产品或服务，因为我就是顾客。2021/7/12 10:28:1710:28:1712 July 2021 17、利人为利已的根基，市场营销上老是为自己着想，而不顾及到他人，他人也不会顾及你。10:28:17 上午10:28 上午10:28:17七月-21 ;任务评价;本学习单元的知识模块;一、饭店集团的发展过程;饭店集团文化的表层要素： 集团名称。如希尔顿、喜来登、假日、香格里拉等 集团标志。 ;饭店集团文化的内层要素： 利益认知。 情感属性。 文化传统。 个性形象。;（二）饭店集团的发展历程 起源于美国。1907年，美国里兹饭店出售特许经营权，出现了饭店集团的雏形。 二战后，世界经济复苏和繁荣，一些大资本集团向饭店业渗透。竞争的加剧，以及很多饭店业主不善于饭店经营，多种因素，促成了饭店集团的形成。 西方国家的高速公路网络的形成、世界航空事业的繁荣，促使大型饭店集团的形成。 ;（三）饭店集团发展的特点 集团规模扩张迅速 国际化趋势明显 饭店品牌多样化、层次性开发 ;二、 饭店集团的优势与经营方式;（二）饭店的产权 产权概念 产权——财产权：包括物权、债权、知识产权 物权又分为自物权和他物权 自物权即财产所有权，他物权即财产所有权派生出来的权利，如占用、处置、经营、使用财产的权利。 产权可以分为：自物权—— 原始产权；他物权—— 派生产权，具有相对独立性，可以再次派生产权 产权体系：财产的终极所有权（自物权）——派生出 占用权，处置权、经营权、使用权等 派生产权。 ;企业产权交易体系 财产的终极所有权可以交易；派生产权也可以交易，在法律规定的范围内彼此独立 ①财产的终极所有权（原始产权）的交易 ②派生产权的交易 (经营权);（三）饭店集团的扩张模式 两种方式发展壮大： ①内部成长——内部投资。单一业主 ②外部成长——产权交易 。所有权、经营权 ;外部成长——所有权交易; 早期的国际酒店集团大多通过独资设立或收购途径，来拥有一家全资的子公司。 以此来扩张，依赖于集团资金实力的雄厚。如希尔顿、喜来登、斯塔特勒等。 ;合资。两个或两个以上不同国家或地区的投资者共同投资建成的具有法人地位的饭店。 合资的优势： 分担开发的成本和风险，可以共同分享股权和利益 合作方对其国家的政治经济文化环境颇为熟悉，有利于饭店的经营管理。对于一些设置贸易障碍的国家来说，合资饭店是唯一可行的市场进入方式。 ;外部成长——经营权交易;经营权交易——租赁;经营权交易——合作联营（战略联盟） ;经营权交易——管理合同;经营权交易——管理合同;经营权交易——特许经营;经营权交易——特许经营;国际饭店业的特许经营拥有悠久的发展历史，早在1907年，凯撒·里兹就开始在纽约、波士顿、里斯本和巴塞罗那等地的饭店发展使用它的品牌，进行特许输出。 现代饭店特许经营始于20世纪50年代，以Holiday inn品牌的特许经营扩张为