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历史悠久的意大利葡萄酒 ———————————————————————————————— 作者 : ———————————————————————————————— 日期： ? 历史悠久的意大利葡萄酒 古代希腊人把意大利叫做葡萄酒之国 (en ｏｔｒia)。意大利的葡萄酒历史久远。共和制时 代的雄辩家西塞罗 ,皇帝凯撒都曾沉迷于葡萄酒之中。由于维苏威火山爆发而一夜之间化为死 城的废贝城的遗迹里 ,仍保留有很多完整的葡萄酒壶。 据说古代的罗马士兵们去战场时 ,和武器 一块儿带着葡萄苗，领土扩大了就在那儿种下葡萄。这也就是从意大利向欧洲各国传播了葡 萄苗和葡萄酒酿造技术的开端。 世界第一的葡萄生产国 深受自然环境之惠的意大利葡萄酒 ,现在占世界葡萄酒生产量的 1/ ４，输出、消费量都堪 称世界第一。街道上到处可见豪放地喝着葡萄酒的意大利人 ,不禁让人想起在佛罗伦萨见到的 米开朗琪罗所作的酒神巴克斯像。酩酊大醉的美丽的青年像在讴歌着非常奔放的、丰富的自 然恩惠和生命。 有地方特色的意大利葡萄酒 南北呈细长形的意大利 , 自然环境也各式各样。在北意大利严酷的自然环境中产生了世界 有名的品质优良的浓厚红葡萄酒和意大利产起泡酒（ spuｍen ｔe)等。而中部杉木林立 ,在低缓 的丘陵上遍布葡萄园。 这里的葡萄可制成充满生气的柔和的奇安帝 (c ｈｉａn ｔｉ)葡萄酒。而 充分享受太阳恩泽的意大利南部 ,则生产酒精含量高、烈性的葡萄酒。在集合了充满变化、具 有丰富个性的葡萄酒的意大利 ,希望你一定体验一下这份魅力。 吃鱼喝白葡萄酒 ,吃肉喝红葡萄酒是常识 喝葡萄酒虽无必要有什么死板的规矩 ,但让我们了解一下能更好品味美酒的规则吧。一般 鱼和白肉（仔牛、鸡肉等 )配白葡萄，肉菜配红葡萄酒或粉红色葡萄酒。根据当时的口味，膏 状物、菜粥等根据其调味酱来决定葡萄酒，鱼贝类的调味酱配白葡萄酒，若是带肉的就用红 葡萄酒或粉红色葡萄酒。 更好地品味美酒 要想更好地品味经久酿造的美酒 ,至少要在吃饭之前两小时拔栓。根据情况也有在两天前 就拔栓的。但是，在餐厅里是在你点了之后才拔栓的，称为（倾析 ) ，就是把葡萄酒倒入餐桌 上的玻璃容器里。这是为了让昏睡多年的葡萄酒睁开眼睛，赶快把它本来浓郁的香味散发出 来。浅尝第一口还给人一种乡下姑娘的感觉的葡萄酒等到慢慢品尝到用餐完毕之后 ,就会变成 一位光彩夺目的贵妇人。如果哪天决定＂边喝美酒边用餐＂的话，那就在和餐厅预约的时候 就告诉他们所喜欢的葡萄酒是什么 ,这也不失一种能品尝到美味的葡萄酒的好方法。可以说意 大利的葡萄酒有多醇香 ,意大利之旅就有多辛苦。所以在意大利旅行的时候，一定要有足够的 忍耐力。 葡萄酒用语大略 ro ｓso 红葡萄酒 b ｉanco 白葡萄酒 rosato 玫瑰红葡萄酒 f ｒizzante 弱起泡性 ｓpuｍante 起泡性。最优良的不劣于香槟 li ｑuo ｒos ｏ 利口型的甜葡萄酒 s ｅc ｃo 干酒 abbo ｃc ａto 微甜 ａｍa ｂil ｅ 半甜 ｄolc ｅ 甜口 cla ｓsic ｏ 自古特定的葡萄园中制成的葡萄酒 rise ｒva 超过最低成熟期的规定成熟的葡萄酒 superiore 超出法定酒精度 1 度以上的 意大利葡萄酒概况 意大利葡萄酒产量占世界的２１ %, 欧盟的 34%．出口量占世界２ 5%,居世界首位。 意大利葡萄酒相关行业的总产值达 5 ００亿欧元(资料来源 : 意大利波罗尼亚大学 ) （这一 数字包括葡萄