超市营运培训教材.pptx

超市营运部培训教材;目 录;一、公司简介;二 、营运部岗位职责;三、超市营运部组织架构图;1、条码（bar code） 粘附于产品之上，可以用电子扫描仪 读取的标识这一产品的数据。 2、POP广告 指超市卖场中能促进销售的广告，将 促销信息以美工绘制或印刷方式， 张 贴或悬挂在商品附近显著之处，吸引 顾客注意力并达成刺激销售之目的。 3、DM促销彩页 超市商品促销的一种宣传手段，通常 使用邮递、夹报、人工发放、店内领 取等形式送到消费者手中。 4、拉排面 商品没有全部摆满货架的时候，利用 先进先出原则，将商品向前排列，使 排面充盈、丰满。;四、超市术语;一、商品管理职能：商品缺货管理、保质期管理、及损耗管理等 二、顾客服务职能：盛情接待与投诉处理等 三、销售业绩管理职能：对公司下达的各项经营指标分解、落实、跟踪。 四、供应商管理职能：按照供应商管理制度监督管理。 五、员工管理职能：员工手册、日常管理与考核。 六、促销管理职能：促销陈列、POP宣传、赠品管理等 七、费用控制职能：严格控制支出，精打细算，不多花一分钱。 八、损耗控制职能：加强全员防损意识，损耗率控制在合理的范围内。 九、卫生管理及设备养护 十、防火防盗安全管理职能：四懂四会等消防知识的培训及监督检察。; 超市营运部、采购部、防损部是超市三个组成部分，正如徐总裁所说是“铁三角”。俗话说“合力断金”，这三个部门要密切合作，协同作战，也许在工作中有些摩擦，但我们始终在同一列火车上，目的地始终不会改变。完成公司交给的任务、不辜负领导的期望，这个大方向、大原则是必须做到的。 营运、采购、防损配合越好，超市的管理才会越顺畅，效率更高。反之，内耗，必败无疑。 以理解、包容的心态，有效的沟通方式，一定能把工作做好！;六、超市营运部工作流程;8：30—9：00开业准备、商品收货、陈列、入库等； 检查卖场价签、悬挂POP，确认商品变价、补充货架商品，保持通道顺畅，搞好货架卫生、保证促销道具和促销品列位 9：00—整开店 所有员工呈迎宾姿势站立，员工的仪容仪表、工牌佩带、着装要端正、整洁、形象不佳者，要立即改正，以便给顾客留下良好的印象； 9：00—10：00店面完善 补货，按先进先出的原则，先补堆头，端架和畅销品，其次补充其它商品； 理货，整理商品陈列美观，丰满；货架 及商品干净、整齐； ;10：00—11：00存货管理 收货、入库和上架； 查看货架及库存，整理库房； 对区域不整洁，商品码放不整齐的地方要立即重新整理，纸壳、栈板必须按指定地点整齐码放； 11：00—13：30高峰服务 做好前进陈列，随时补充畅销品种； 以诚恳态度对顾客进行恰当的引导和商品推荐及时处理顾客投诉，对广播通知的各项事宜，务必做到及时，尽快处理；;11：00—12：50轮流午餐（轮流吃饭要有具体的交接，严禁互相推委，不负责任）必须做到各小组在本区域内时刻都留有至少一名营业员，做好顾客服务； 13：00—14：30残次品，临近保质期商品归类及登记；保证在早班下班以前补货结束，卖场货架丰满，干净整洁； 14：00交班 填写交接班记录本，交接班应迅速，不影响服务； 早班交代晚班注意事项，如商品入库，陈列，理货，订货，不良品等； ;14：30，早班离岗至指定区域开例会； 早班员工打卡后，摘下工牌，换下工装下班； 晚班；14：00—21：00 流程： 14：00以前，出勤（提前10分钟） 换好工装，戴好工牌后打卡； 14：00 出勤至指定区域开例会； 接班，接受并查阅交接记录表，交接班迅速，立即进入工作状态；注意早班所交代的事项，如商品入库，陈列，理货，订货，不良品等； ;14：00—16：30店面整顿 培训：班长要随时做好员工的培训—包括商品分类原则，陈列原则，仓库整理原则，快讯品销售分析，如何收货，进货，理货，退货，如何打印标签，条码，书写POP牌，如何做好顾客服务等；现场促销员培训—包括：顾客服务技巧，仪容仪表，言谈举止，清洁标准，大商经营理念等； 清洁：清洁货架及商品，整理端架及地堆，对已散乱的货架，地堆，POP，价签要检查，督促，重新改过； 补货：按先进先出的原则，首补堆头，端架，畅销品，其次补充其它商品， 理货：整理商品陈列，做到陈列美观，丰满；货架及商品干净、整洁； 订货：统计需定货商品，列出清单，与供应商定货；统计部门滞销或有问题的商品，列出清单，与供应商联系，或退或换及时解决； 其它：如有大宗出货，须积极准备与前台部配合，确保准确、快速的出货；;16：30-18：30高峰服务 做好商品陈列，随时补充畅销品种；以诚恳态度对顾客进行恰当的引导和商品推荐；及时处理顾客投诉，对广播通知的各项事宜务必做到及时，尽快处理； 1