餐厅基层管理特训.pptxVIP

1 餐厅基层管理特训 F-MTPFrontline Management Training Program 2 紧张繁忙开始；精疲力竭结束 忙 盲 茫 3 走进现场，您看到了什么？ 4 现场主管要有： ……样的眼睛？ ……样的耳朵？ ……样的速度？ ……样的力量？ 5 企业是六大要素的有机体 人 机 料 法 测 环 企业 一发而动全身的关系 6 看不见摸不着但能用心用身体感受到 企业文化 人际关系 领导风格 温湿度噪音 员工满意度 安全要素 环 硬环境 软环境 7 管理从人开始，改善需持续 management 现场管理管什么？ 现场管理核心关注 E M M M M M 8 企 9 团队目标 组织 培训 控制 计划 调整 管理者基本职能 10 悟性与高效执行力 业务导向 客户导向 行动导向 结果导向 才能对战略更好理解 更好理解才能更好执行 才能有高效作为 11 员工满意度＝ ？ 主管首先要让你的伙伴满意 生产力 12 态度决定行动 思路决定出路 你想成为哪种人？ 13 狮子与绵羊 14 这只木桶能装多少水？ 15 培养问题意识 无问题＝有问题 有问题＝少问题 《现场管理人员每周十题》 问题发生 问题意识 16 1＋3 不要把皮球扔给上级 17 解决问题的工作单 问题说明： 现在的水平： 合理期望的水平： 确定期望水平的依据： 可能的原因