2021-2022学年高中化学鲁科版选择性必修三课件第2章　第3节　第2课时　糖类和核酸 .pptxVIP

;内容索引;素养目标;课前篇 素养初探;知识铺垫;必备知识;2.分类 (1)单糖:不能水解为更小糖分子的糖类,如葡萄糖和果糖。 (2)双糖:1 mol能水解成2 mol单糖的糖类叫作双糖,双糖又称二糖,如蔗糖和麦芽糖。? (3)低聚糖:1 mol水解后能产生2~10 mol单糖的糖类。 (4)多糖:1 mol能水解产生n mol(n10)单糖的糖类,如淀粉和纤维素。?;二、单糖 1.葡萄糖 (1)物理性质:能溶于水,有甜味。 (2)化学性质:;2.果糖 (1)分子式:C6H12O6,与葡萄糖互为同分异构体。;三、双糖 1.蔗糖和麦芽糖的比较;双糖名称;2.水解反应的化学方程式 ;四、多糖 1.淀粉 (1)分子通式:(C6H10O5)n。 (2)水解反应:;2.纤维素 (1)分子通式:(C6H10O5)n或[C6H7O2(OH)3]n。 (2)官能团:1个葡萄糖单元(C6H10O5)中含3个醇羟基。 (3)酯化反应: ①制纤维素硝酸酯(俗称硝酸纤维)。 ②制纤维素乙酸酯(俗称醋酸纤维)。;五、五碳醛糖与核酸 1.五碳醛糖 核糖(C5H10O5)和脱氧核糖(C5H10O4)是单糖中两种重要的五碳醛糖,链式核糖的结构简式为 ,链式脱氧核糖的结构简式为 。;2.核酸 ;【微思考1】淀粉和纤维素的通式均为(C6H10O5)n,二者是否互为同分异构体? 提示 不是。 【微思考2】糖类是否都具有甜味?具有甜味的物质是否就是糖类? 提示 糖类不一定具有甜味,如多糖(淀粉、纤维素)都没有甜味;有甜味的物质也不一定是糖类,如甘油等。;【微思考3】糖类也称为碳水化合物,是否糖类都符合通式Cn(H2O)m?符合通式Cn(H2O)m的物质是否都是糖类? 提示 不是所有的糖类都符合通式Cn(H2O)m,如脱氧核糖分子式为C5H10O4。符合通式Cn(H2O)m的物质也不一定是糖类,如HCHO、CH3COOH都符合通式Cn(H2O)m,但都不是糖类。;自我检测;2.核糖是核酸的重要组成部分,某核糖的结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO,下列关于该核糖的叙述正确的是(　　) A.与葡萄糖互为同分异构体 B.可与新制的Cu(OH)2悬浊液作用生成砖红色沉淀 C.不能发生取代反应 D.可以使紫色的石蕊溶液变红;答案 B 解析 根据题给核糖的结构简式可知其分子式为C5H10O5,而葡萄糖的分子式为C6H12O6,故二者既不互为同分异构体,也不互为同系物,A错误;因其分子中有—CHO,故能与新制氢氧化铜悬浊液反应生成砖红色沉淀,B正确;该核糖分子中含有羟基,能发生取代反应,C错误;该核糖不能使石蕊溶液变红,D错误。;课堂篇 素养提升;;2.写出实验②中反应的化学方程式。 ;深化拓展;2.多糖——淀粉和纤维素的比较 ;素能应用;(1)B→E的反应类型是　　　　　,F、C的结构简式分别为　　　　　、　　　　　;E、F两种物质的关系是　　　　　。? (2)试剂Ⅲ最可能是　　　　　,D的结构简式为　　　　　。? (3)下面对淀粉与A物质的有关描述正确的是　　　　　　(填序号)。? a.均能发生水解反应 b.均属于糖类,且均有甜味 c.可用碘或银氨溶液作试剂将它们的溶液区别开 d.A分子间脱水可得到淀粉;(4)1 mol D物质与足量B发生与B→E相同反应类型的反应时,最多能消耗 　　　　　 mol B。? (5)写出有关反应的化学方程式: A与试剂Ⅱ反应[试剂Ⅱ是新制Cu(OH)2悬浊液]:　　　　　　　　　　　　　　。A→G:　　　　　　　　　。?;答案 (1)酯化反应(或取代反应) ;解析 由B、C、D分子中均有6个碳原子并结合A是淀粉的水解产物知A是葡萄糖,A被氧化成B(葡萄糖酸);由C的分子构成及题干中不同物质被氧化的顺序知C是HOOC(CHOH)4COOH;由D的分子构成及生成途径知其是己六醇,试剂Ⅲ是H2。B在浓硫酸存在下发生分子内酯化反应生成环酯E、F。葡萄糖不能发生水解反应;淀粉本身没有甜味;葡萄糖能与银氨溶液反应而淀粉不能,淀粉遇碘变蓝而葡萄糖不能;淀粉水解的最终产物是葡萄糖,而葡萄糖中含羟基,则葡萄糖脱水缩合可以得到淀粉,故选cd。D是六元醇,B是一元酸,1 mol D最多可与6 mol B发生酯化反应。;变式训练1淀粉经过下列变化:淀粉→单糖→酒精→乙烯→……→草酸(HOOC—COOH)。在该变化过程中,下列反应类型一定没有发生的是(　　) ①加成反应　②氧化反应　③加氢反应　④消去反应