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茶艺接待与服务特色课 - 浏览教学内容 茶艺表演 ［本章导读］茶艺是泡茶的技艺和品茶的艺术，是一种高尚 的文化活动。放眼中华大地的茶艺表演，可谓是百花齐放， 推陈出新，异彩纷呈，美不胜收。本章主要介绍了茶艺表演 程序编排的要求、茶席设计与品茗意境的营造、解说词的创 作、生活型茶艺表演、舞台型茶艺表演等知识。通过本章的 学习： ●了解习茶时的礼仪及基本手法 ●熟悉编排茶艺表演的基本要求； ●掌握茶艺解说词的创作、茶席设计、各类茶叶生活型茶艺 表演和几套舞台型茶艺表演。 第一节 茶艺表演基本要求 一、茶艺表演的艺术特征 茶艺表演在我国自古有之，随着现代茶艺的蓬勃发展，茶艺 表演也逐渐成为一种全新的艺术表现形式。 与一般的艺术表演相比，茶艺表演既具有一般艺术表演的共 性特征，也存在着一些个性特征，具体包括： 1．茶之性——静 茶树默默生长在大自然中，禀山川之灵 气，得日月之精华，天然赋有谦谦君子之风。自然条件决定 了茶性微寒，味醇而不烈，与一般饮料不同，饮后使人清醒 而不过度兴奋， 更加安静、 冷静、 宁静、 平静、雅静、 文静。 因此茶事活动一般都应具有静的特点。周渝先生曾说：静不 是死板，静是活的，要由动来达到静，是每个人都能够达到 的。有些人心里很烦，你要他去面壁，去思考，那更烦，更 可怕。可是如果你专心把茶泡好， 你自然就进去了， 就 #8220; 静#8221; 了。所以动中有静，静中有动，这是一个很简单 的入静法门，又是很快乐的。茶艺和一般的艺术不同，它是 静的艺术，动作不宜太夸张，节奏也不宜太快，音乐不宜太 激昂，灯光不宜太强烈。 2 ．茶之魂——和 和既是中国茶道的核心，也是中国茶艺 的灵魂。自孔子创立儒家以来，直到后孟子、荀子等大家的 丰富，和一直是中国儒家哲学的核心思想。历代茶人在茶事 活动中常会注入儒家修身养性、锻炼人格的功利思想，同时 也就将儒家的一些精髓融入茶事当中，并提出茶具有中和、 高雅、和谐、和平、和乐、和缓、宽和等意义。因此无论是 煮茶过程、茶具的使用，还是品饮过程、茶事礼仪的动作要 领，都要不失和的风韵，选择的主题不宜太过对立、冲突、 争斗、尖锐。 3 ．茶之韵——雅 雅可与高尚、 文明、美好、规范等内容， 与雅一起组成的高雅、儒雅、文雅、风雅、优雅、清雅、淡 雅、古雅、幽雅等等组成美好的词汇。雅也是中国茶艺的主 要特征之一， 它是在 #8220; 和#8221; 、#8220; 静 #8221; 基础上形成的神韵。在整个茶艺表演过程中，表演者应从始 至终要表现出高雅、文雅、优雅的气质，不能俗气、俗套、 俗不可耐。 茶艺表演的这三个艺术特征，我们在整个编创过程中应紧紧 遵循，从整个茶事活动中体现出来。 二、茶艺程序编排要求 1．主题思想 主题思想是茶艺表演的灵魂。无论你是取材 于古代文献记载还是现实生活，表演型茶艺都要有一个主题。 如周文棠先生根据朱权《茶谱》中记载文献编创的《公刘子 朱权茶道》、南昌女子职业学校编创的《仿唐宫廷茶艺》 ，是 根据唐代清明茶宴来反映唐代茶文化的盛况； 《禅茶》则是 根据佛门喝茶方式及用茶来招待客人的习惯进行的编创，以 体现禅茶一味的思想；婺源的《文士茶》则是根据明清徽州 地区文人雅士的品茗方式进行的编创，反映的是明清茶文化 的高雅风韵； 《白族三道茶》则是取材于少数民族茶俗，通 过一苦二甜三回味的三道茶，来告诫人们人生要先吃苦后对 能享受幸福。有了明确的主题后，才能根据主题来构思节目 风格，编创表演程序、动作，选择茶具、服装、音乐等进行 排练。 2 ．人物 根据主题要求，首先确定表演人数，一般茶艺表 演的组合有一人、二人、三人和多人，如南昌女子职业学校 的《仿唐宫廷茶艺》 、《禅茶》表演可以多达十几人。一人型 茶艺表演多数是生活型茶艺表演，或是给客人表演冲泡技艺。 二人型茶艺表演一般是一个为主泡，另一个为助泡。主泡负 责泡茶，助泡负责端茶具、奉茶等，配合主泡进行泡茶。三 人型的由一人担任主泡，另外两人