酒楼记分管理制度.docxVIP

酒楼记分管理制度 为保证记分制度的全面落实和实施，做到更具体细化量化数 字管理，有章可依，按章执行，做到公平、公正、公开，制 定以下管理制度。 根据违规违章行为分别扣以下分值。 20分15分 10分 6分4分 2分 1分 扣分办法 1、 处罚和扣分可以同时执行，当事人有两个或两个以上的 违章行为，应分别扣分，累计分值。 2、 根据各部门的工作性质和工作策重点不一样相同行为在 不同部门会是不同的分值。 3、 在事故现场管理层没有制止的按当事人的分值双倍扣罚。 4、 在事故现场没有制止和帮助的其余当事人与当事人共同 处罚。 5、 管理层包庇不处罚的按当事人的分值三倍扣罚。 6、 所辖区域找不到事故责任人的扣罚领班。 7、 每月领班所扣分值不参与小组平均。 8、 发生扣分制度没有涉及到的问题，按照罚款每4元1分 值扣分。也可以就问题实际情况参照雷同条例处理。 9、 小组成绩由当月所有扣分除以应有配制的平均分加上领 班所扣分值即：本月总扣分：正常组员+领班当月扣分二当月 业绩。 分别是销售部.、收银部、保安部、点菜部、传菜部、服务部 营业部、保洁部、清洗部、水吧、 茶艺部 可以参 照其他部门执行。 ㈠？ 20分扣罚区 ㈡？ 15分扣罚区 辱骂同事不尊重他人，情节严重的 在工作时间顶撞上级的情节一般的 拾获物品不上缴的 上班后饮酒的 藏匿宾客遗留的食物、饮料及其他物品 辱骂同事不尊重他人，情节轻微的 吃宾客遗留食物 不正当的业绩竞争的 在工作时间或工作区域打架 值班人员脱岗、睡觉的 传播不利于企业的消极言论 在工作时间或工作区域不服从上级的 遇事正常的投诉，在背后枉加贬评者 利用工作之便接受顾客礼品者 对管理制度不客观看待并煽动他人的 漏写错写订餐记录带来轻微影响投诉 管理层假公济私，打击报复 员工出门没有查包 拉帮结派、说长道短、搬弄是非 执法时包庇员工 两人或两人伙同欺压某些员工 帮助他人打卡 两人或两人以上伙同孤立、打击某些员工 没有经过同意擅自赠送宾客物品的 聚众滋事的主要组织者 营业部3桌以上忘记通知宾客点菜的 他人犯错不帮助且说别人不是的或坏话的 到员工餐的 有预谋有组织的的违反规章制度 在工作时间或工作区域吵架的 矿工一日以上 点菜员被宾客投诉态度不好的 做假帐的 点菜员被宾客投诉点错点漏造成退菜的 虚报、荒报盘点数据 买单时弄虚作假的 在工作时间顶撞上级的态度恶劣的 恶劣宾客投诉的（带来打折、宾客发怒） 与宾客发生争吵的 保安执法态度恶劣（说话粗言恶语） 保安利用职权打击报复 值班人员区域发生偷盗事件的｛保安｝  漏写申购物品，造成已订餐换菜投诉 领班被宾客投诉的 在宿舍酗酒，兹事的 撕毁公告栏的 漏写错写定餐记录导致宾客流失的 上班后饮酒醉酒上班的 私自兑换藏匿瓶盖的 拒签撕毁罚单的 ㈢？ 10分扣罚区 ㈣6分扣罚区 点菜员被宾客投诉点错点漏未造成退菜的 没有带挂牌和工号牌放行 一般性宾客投诉 宾客买单后未离开没有继续服务的 离开工作区域没有进行交接的 上班时嬉戏打闹、喧哗、唱歌、吃东西 领班没有完成月底总结的 操作中有浪费现象 矿工半日 宾客要求打折语言生硬的 让管理层超支签单 值班未按要求填写值班记录的生硬 收银员让管理层超支领工作烟 宾客招呼不回应的 订餐时对宾客要求没有及时传达的 未及时回收所需回收物品1次 点名时对考勤员不尊重的 客人点到高价酒水和菜品未报价1次 男女同事打情骂悄，动手动脚 值班人员没有关好各项设备所造成损失的 漏写各部门申购物品，造成沽清的 对客人的提问未做到百问不厌 同事之间发现问题不制止、不上报的 未经同意调休的 宾客需要帮忙时，对宾客不理睬者 工作中临时出现紧急状况未上报 发现代他人打卡没有上报 工作期间带入无关人员 点菜员点错菜导致退菜的 打破餐具不主动上报的 未经宾客同意，擅自开瓶的 保安迎宾没有问候语的 上班时间未经同意在餐厅用餐的 果吧产品被投诉的 用工作电脑下载MP3、MP4 宾客所点饮料超10分钟的 电话、稍信请假的 迟到60分钟以内的 操作中有故意浪费现象的 在规定时间没有擦窗子 A、清洗物品离水伐20秒不关水伐的 迎宾遇到宾客不招呼，不迎送宾客的 B、拣菜时把可使用的原材料丢弃的 使用托盘翻盘的 管理人员没有按时传达上层领导工作指示时及没有传达 清楚 非正常用餐、未允许人员使用客餐杯具 不参加培训和列会 住宿人员没有回来住宿的/晚  使用宾客用毛巾、卫生间、卫生间用品 熄灯后打闹、看书等影响他人休息的 住宿人员异性串宿在23： 00没有离开的/次 漏订错订及时发现没有造成影响和损失的 ㈤4分扣罚区 ㈤4分扣罚区 值班人员未在指定位置值班1次 保安没有按标准指挥车辆的 未按时按量合理的安排工作任务下 保安没有帮宾客开车门问候的 在宾客面前挖鼻耳、做不雅动作的 抬托盘时