【食品生产加工技术】菇品保健饮料制作方法.docxVIP

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2021-10-22 发布于湖北
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【食品生产加工技术】菇品保健饮料制作方法.docx

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PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】菇品保健饮料制作方法菇品富含多种营养物质，具有良好的食用和强身保健功效，是人们喜闻乐见的药食兼用佳品。在菇品生产中，若按照下列方法可将菇品（金针菇、银耳、竹荪等）加工成营养丰富、酸甜可口、味道鲜美的时令保健饮料。????一、金针菇保健饮料????1.原料选择及处理：选择无病害、无霉变、无根蒂杂质的金针菇。将选好的金针菇放入铝锅中，加热至90～100℃，煮沸15分钟，使金针菇软化。????2.制浆及调制：金针菇与水的比例为1∶2，将金针菇用机器打成水浆，用离心机在1400转/分下进行分离，用80目铜筛过滤后取滤汁备用。将金针菇滤液加