【食品生产加工技术】果味乳酪蛋糕的制作.docxVIP

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2021-10-22 发布于湖北
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PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】果味乳酪蛋糕的制作　果味高级乳酪蛋糕是蛋糕中的精品，它以其营养丰富、味道清香、口感酸甜、油而不腻的特色，深受广大消费者的青睐。加工该蛋糕是国有、集体企业及个体劳动者的一条致富门路。　　一、配方????（1）?????? 美式派皮：粗面粉200g，牛油（无盐）160g，盐4g，水120ml。　　（2）?????? 乳酪：干酪240g，玉米粉120g，砂糖35g牞牛油（无盐）50g，鸡蛋2个，牛奶100ml，盐2g，柠檬汁少量。　　（3）?????? 其他：苹果1个，砂糖15g，酸樱桃16个，有光泽的果酱适量。　　二、原料制