【食品生产加工技术】肉用仔鸡加工技术规程.docxVIP

PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】肉用仔鸡加工技术规程 ??? 本标准规定了肉用仔鸡加工技术的术语、技术要求、卫生标准，检验方法和检验规则、标志、要求。???? 本标准适用于出口冻肉仔鸡加工企业。其他肉用鸡加工可参照执行。?????2?引用标准???? 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。???? 本标准采用下列定义。3．1?肉用仔鸡未满8周龄，体重l．70～3．00kg的肉用品种仔鸡。3．2?屠体屠宰后经脱毛的鸡体，包括内脏。3．3?加