【食品生产加工技术】禽产品超市化经营对策.docxVIP

PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】禽产品超市化经营对策 编者按：优质鸡是我国当前和今后养鸡业中的重要支柱产业。优质鸡的生产和市场销售与其他禽产品有其不同特点，其传统习惯要求以鲜活产品上市，而禽产品的超市化经营是社会发展进步的必然，它要求禽产品以加工方式进入流通领域，二者之间存在着一定的矛盾性。研究和解决二者之间的相互适应关系，对于推动优质鸡产业发展和满足国民的消费需求有着十分重要的意义。本文提出这一问题，其目的是借此引起广大行业同仁对这一问题的关注，以探讨在新形势下的优质鸡产销经营的应对之策。优质鸡生产与销售的特殊性????优质鸡是指由地方家禽品种或由地方家禽品种