【食品生产加工技术】柿子保鲜经.docxVIP

PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】柿子保鲜经 ???? 1.室内堆藏：选择阴凉干燥、通风良好的空房子，扫净地面，上铺15—20厘米厚的谷草，将选好的柿子摆放在谷草上，放3—4层，要轻拿轻放，以免损伤柿皮，然后再盖以谷草进行贮藏。 ???? 2.室外贮藏：①选择背阴且温度变化较小的地方为建柿床地点。②柿床规格。在地面上用木柱搭起一米高的架子，上面用横木间隔支起，横木上先铺一层玉米秸秆，再铺一层谷草，铺得要尽量平坦，大体上呈一个长方形。③适时采摘成熟适度的硬柿，精选无菌斑、无虫害、无损伤的好柿子。④柿床管理。鲜柿要摆放整齐，厚度不要超过35厘米，柿果上铺层谷草，最后在上