【食品生产加工技术】瑞士鼓丝鼓丝.docxVIP

PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】瑞士鼓丝鼓丝 ??? 瑞士生产的一种新的面类食品“鼓丝鼓丝”，是一种色泽浅黄的粒状面粉食品，其粒度有如我国的黍米一样，食味良好，口感有韧性。这种食品在欧洲很受欢迎。其生产工艺简单，产率高，卫生条件好，产品颗粒均匀，便于运输，食用方便，是一种较有发展前途的新食品。??? 生产“鼓丝鼓丝”，既可以硬麦制取的粗粒粉为原料，也可以各种软麦制取的普通面粉为原料。??? 工艺流程 配料→混合→松粉→汽蒸→干燥→冷却→分级→包装→产品??? 制作方法??? 1.原料面粉自筒仓由绞龙喂料器送入筛粉机，然后经气力输送线送至4台TCDS喂料器内，在此面