【食品生产加工技术】软包装甜玉米棒罐头生产技术.docxVIP

PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】软包装甜玉米棒罐头生产技术 　　甜玉米起源于美国，在国际上是一种主要的蔬菜作物。甜玉米籽粒在乳熟期含糖量最高，故称为“水果玉米”，含有丰富的维生素、游离氨基酸和矿物质，果皮亦最嫩，鲜甜可口，营养丰富，被西方人看作蔬菜中的美味食品。目前甜玉米有普通甜玉米和超甜玉米两大类型，每种类型又有很多品种。普甜玉米，籽粒皮薄，在乳熟期胚乳中约含12％～15％的糖分，主要作加工原料用。我省在种植技术推广上，由于宣传力度不够，人们认识有待提高，种植规模不大，所以每年种植量很少。消费者认识的仅在甜玉米收获季节，极少人抱着新鲜感在市场上购得少量鲜棒品尝，