【食品生产加工技术】凝冻酸奶饮料产品生产工艺.docxVIP

PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】凝冻酸奶饮料产品生产工艺 ??? 凝冻酸奶饮料结合牛奶与果冻的优点，是在现有酸奶饮料的基础上作了大胆的改革，打造成可以吃的酸奶冻，转变传统酸奶的口感，使酸奶饮料具有固体的形状，液体的感觉。同时具有牛奶与果冻膳食纤维双重营养，是一款老少适宜的时尚饮品。凝冻酸奶饮料改变以往果冻与酸奶饮料的口感与状态，符合现代消费者对饮食的追求。???[参考配方]原 料 名 称用量(%)原? 料? 名? 称用量(%)白 砂 糖12.00柠 檬 酸0.15凝冻酸奶稳定剂1.0苹 果 酸0.02山梨酸钾0.03