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PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】柿涩饮料 柿涩饮料涩柿子含单宁较多，所以对高血压症和动脉硬化症等有较好的疗效，但因涩味太重，所以难以饮用，因此有的就把涩柿子液用水稀释后再饮用，这样疗效又不好，所以既要保持较好的疗效又要好喝，这是比较困难的，加之又是液体，提取、携带和保存多有不便。要把涩柿液制成甜粉末饮料或制成锭剂，便可克服上述缺点。即把涩柿子磨碎后，令其发酵，制成涩柿液，再加糖干燥成粉或做成锭剂，这样既好喝又方便。涩柿液的制作方法 一般是挑选小个的青柿子，破碎后在室温下放置7天以上，使之进行自然发酵，发酵结束后进行过滤，滤液即涩柿液。涩柿液浓度为4.5～6波美