【食品生产加工技术】柿叶茶.docxVIP

PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】柿叶茶 柿叶茶，不仅很受国内消费者的欢迎，而且还远销日本。柿树叶和软枣叶的营养价值高，每100克鲜叶中约含维生素C1000毫克，若是干叶则高达3500毫克；此外还含有大量的芦丁、胡萝卜素、胆碱、黄酮甙、氨基酸等，能清脑明日，消炎解热，凉血止血降血压，还能增加心脏冠状动脉血流量，并对防治消化系统癌病有一定的效果。制作方法 1.原料采集：采叶时间一般是7月下旬至9月中旬，选摘柿树或软枣树上无病虫害的新鲜绿叶。为不影响树上柿果的生长及保证树体越冬有足够的营养，采摘树叶时，注意不要在一株树上采摘过多，也要注意不折伤树枝。2.热烫杀青：