【食品生产加工技术】沙棘汁的加工技术.docxVIP

PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】沙棘汁的加工技术 ??? (一)产品特色??? 沙棘鲜果中Vc含量通常为100～800毫克／100克，比苹果、梨、山楂等一般水果高，而且沙棘的维生素C具有特殊热稳定性，在加工过程中损失少。维生素E的含量常在2～20毫克／100克，类胡萝卜素含量为0.3～2.0毫克／100克，沙棘所含的SOD(超氧化物歧化酶)高达3000～4000活力单位／克，是人血的4～7倍。这些成分使沙棘有较强的抗衰老作用。此外，沙棘果实中还含有多种微量元素及生物活性物质，具有多方面的保健功能，如：沙棘总黄酮对心血管系统的某些疾病有防治作用，可加强心功能，抗心肌