【食品生产加工技术】桑叶保健茶的生产技术.docxVIP

PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】桑叶保健茶的生产技术 ??? 桑叶富含各种氨基酸，包括人体必需的8 种氨基酸，还含有大量类黄酮类物质。传统医学认为，桑叶性味甘甜、对人体具有疏散风热、消肺润燥、明目、凉血等作用。据研究报道，桑叶具有抗应激、抗衰老、增强机体耐力，降低血清胆固醇以及调节肾上腺素功能等效果。经常饮用有明目、减少人体脂质积滞和降低血脂、血糖等作用。饮用时如放上一块冰糖，则口味更佳。??? 1工艺流程??? 原料采收→杀青→冷却→脱水→揉制→干燥→包装→成品??? 2操作技术要点??? 2.1原料的采收??? 采摘嫩叶时，防止叶脉受伤，因溢出的汁液遇空气氧化