【食品生产加工技术】桑葚露的加工制作.docxVIP

PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】桑葚露的加工制作 ??? (一)概述??? 桑葚俗称桑树枣，属于桑科桑属，桑树枣味甜多汁，营养成分高于常见水果。据医学专家介绍：前苏联高加索地区人均寿命在100岁以上的奥秘就是经常食用桑葚。它具有抗衰老、延年益寿、滋养肝肾、补益气血之功效。对青少年白发，病后血虚，神经衰弱，贫血，眼球干燥，口干舌燥，津液少等均有治疗保健作用。??? (二)原料与配方??? 桑葚原汁：40％；??? 砂糖果：4％；??? 稳定剂(CMC)：0.3％；??? 柠檬酸：0.15％；??? 抗坏血酸：0.05％；??? 糖蜜素：0.1％。??? (三)工艺流