【食品生产加工技术】食品中可能违法添加的非食用物质.docxVIP

PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】食品中可能违法添加的非食用物质 ?　非食用物质在原辅料验收时该怎样识别，根据相关资料给大家做一下介绍，以供参考。　　1、吊白块　　主要成分：次硫酸钠、甲醛　　工业用途：在印染工业用作拔染剂和还原剂，生产靛蓝染料、还原染料等。还用于合成橡胶，制糖。　　可能添加的主要食品类别：腐竹、粉丝、面粉、竹笋　　可能的主要作用：增白、保鲜、增加口感、防腐　　危害：吊白块加热后分解成甲醛和二氧化硫，前者具有防腐作用，后者可使腐竹、粉丝等产品颜色黄中发白，色泽光亮且耐腐，煮食时有韧性，口感好。超量食用含有吊白块的腐竹、粉丝、面粉、竹笋会引