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PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】清凉饮料“豆菠汁” 清凉饮料“豆菠汁”武汉市利用脱脂大豆一即“豆粕”制取“豆菠汁”清凉饮料。研制的工艺不仅能利用豆粕制取“豆菠汁”，而且还可以用豆饼制取“豆菠汁”，大大扩大了对原料的选择性。在存放问题上，武汉研制的“豆菠汁”在25℃、37℃甚至在50℃气温条件下达1个月以上。“豆菠汁”不仅具有浓郁的水果鲜味，适口性好，而且还含有一定数量的蛋白质、维生素等，即能消暑解渴，有一定营养，又有益于健康。“豆菠汁”饮料在生产上不需要复杂设备，操作简单，易于掌握。产品成本低，经济效益高。是一种大有发展前途的饮料。制取原理 大豆饼粕中含有