【食品生产加工技术】芹菜、苹果复合饮料的研制.docxVIP

PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】芹菜、苹果复合饮料的研制 ??? 芹菜、苹果资源丰富。芹菜含蛋白质、维生素、碳水化合物、氨基酸和丰富的胡萝卜素、粗纤维、钾、钙、铁、锌，且具有很高的保健、药用价值；苹果香味浓郁，营养丰富。以芹菜、苹果为原料研制的复合果蔬饮料集中了水果、蔬菜之精华，使营养与保健为一体，具有很高的营养保健价值。??? 1.　材料与方法　??? 1.1　材料与设备　　芹菜、苹果、白砂糖:市售，优质柠檬酸、ＨＣｌ、ＮａＯＨ、ＺｎＣｌ2、Ｉ2、ＫＩ、ＮａＨ.ＣＯ3、Ｖｃ、ＣＭＣ-Ｎａ:分析纯ＳＧ25.Ｂ2型搅拌机、ＰＨＳ.2型酸度计、ＡＡ.630.01原子吸