【食品生产加工技术】糖水红薯圆子.docxVIP

PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】糖水红薯圆子 ??? 配料: 红薯、糯米粉、白糖???? 操作:??? 第一步，把一个红薯去皮，洗净，切成片。??? 第二步，把切成片的红薯，放到盘子里。蒸锅里加水，把盘子放在屉上，蒸熟了以后，关火。蒸熟的红薯片拿出，放到一个小盆里，趁热用勺子完全碾碎，这时候，是有点像稀泥的感觉。然后，往里面一边倒糯米粉，一边用筷子搅拌（用手的话，会很烫），觉得差不多可以和成面团的时候，就停止倒糯米粉。再然后，把盆子里的混合物，用手和成一个面团，软硬程度跟平时做一般面食的程度差不多就行了。关于蒸的时间，大概是20分钟左右就好了。???? 第三步，把