我国近十年猪肌肉品质的研究.pptVIP

我国近十年猪肌肉品质的研究; 中国养猪业和其她科技工作者, 近10年来, 对猪肌肉品质进行了连续不停大量研究工作, 取得了显著进展和丰硕科研结果, 本文对其进行综述, 以供同行参考。 ;一、中国培育瘦肉型品系（母系）猪肉质指标 二、杂交对肌肉品质影响研究 三、猪肉质性状侯选基因研究 四、肌肉肌纤维超微结构研究 五、营养对猪肌肉品质影响研究 六、不一样添加剂对猪肌肉品质影响 七、猪肉质测定方法和测定仪器研究;1、中国培育瘦肉型品系（母系）猪肉质指标 表1 瘦肉型专门化品系（母系）猪肉质指标 ; 2 、杂交对肌肉品质影响研究;表2 含不一样血缘梅山猪（110kg）肌肉品质比较;表3 不一样体重背最长肌肌纤维直径、横截面积;;表4 背最长猪肌肉营养成份含量比较（%） ;;表5 背最长肌氨基酸、肌苷酸含量比较;表6 ob基因两基因型肉质性状差异 ;表7 不一样品种皮下脂肪组织ob基因mRNA表示丰度 及血清瘦蛋白（Leptin）水平 ; 林万华, 黄路生（2001）对肌细胞生长素（MYOG）基因作为猪肉质性状侯选基因进行研究。结果表明, 中外9个猪种MyoG基因型及基因频率分布是有区分, PCR1 MSPI-RFLP位点上, 外来猪品种杜洛克、长白猪和大白猪及培育品种南昌白猪绝大多数个体表现AA型, 而中国地方猪除乐平花猪外, 均以BB型居多。（表8） ;表8 九个猪种MyoG基因位点PCR-RFLPs基因型及基因频率分布表;3.4、林万华、黄路生还研究得出心脏脂肪酸结合蛋白基因(H-FABP)在MSPI-RFLP位点上, 仅发觉杜洛克在位点上表现为多态性, 其她猪种表现为单一等位基因A。表9九个猪种H-FABP 基因位点PCR-RFLPs基因型 及基因频率分布表;;表11 背最长肌超微结构观察结果;表12两组饲粮方案对背最长肌肉质影响 ;5.2饲粮营养水平对生长肥育猪肌肉品质 影响;表14 饲粮添加高Cu、VE对猪肉品质影响;表15 饲粮添加高Cu、VE对背最长肌中多个营养素含量影响;表16 饲粮中添加有机铬对肉质影响;;表17 添加Fe、Se 和VE对肌肉品质影响;6.2 中草药添加剂对生长肥育猪 肌肉品质影响;表18 中草药添加剂对生长育肥猪肌肉理化特征影响;表19 饲粮中添加中草药对肌肉脂肪酸含量影响;;;;9 思索与提议;