生命活动的主要承担者——蛋白质（课件）.pptxVIP

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2021-10-25 发布于四川
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生命活动的主要承担者——蛋白质（课件）.pptx

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中物理;;组成蛋白质的氨基酸; 蛋白质的基本单位是：;;每种氨基酸分子　　　都含有　　　　（　　　）　和　　　　　（　　　　）。且都有一个氨基和一个羧基连接在　　　　　　上。氨基酸分子不同，就不同在。 ;R;判断以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?; —C—;氨基酸的种类; 思考：细心的同学会发现，在我们食用的一些食品中添加了某些氨基酸。想一想，为什么有些食品中要添加这些氨基酸？;氨基酸组成蛋白质的过程;氨基酸的结合方式;氨基酸的结合方式:;氨基酸的结合方式:脱水缩合;氨基酸的结合方式:脱水缩合;氨基酸组成蛋白质的过程 ;蛋白质结构的多样性：;区分盐析和变性：教材23页 “与生活的联系”;（1）构成细胞和生物体的重要物质（结构蛋白）：如羽毛、肌肉、头发等;微专题：有关蛋白质计算;A、6个氨基酸形成1条肽链时，形成几个肽键？脱掉几个水分子？;C、6个氨基酸形成2条肽链时，形成几个肽键？脱去几个水分子？;在m条肽链中脱去的水分子数＝肽键数＝氨基酸总数－m ;;2.游离氨基、羧基总数的计算关系：氨基数=所有R基中的氨基数+肽链数羧基数=所有R基中的羧基数+肽链数;;变式训练;3.计算蛋白质的相对分子质量 n:氨基酸总数 m:肽链条数 a:氨基酸的平均分子质量蛋白质的相对分子质量＝;例3、已知20种氨基酸的平均相对分子量为128，现有一蛋白质分子由2条多肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的相对分子量为（） A.12800； B.12544； C.12288； D.11036;氨基酸形成蛋白质的相关数量关系如下表：;组成元素