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食品安全试题答案. 食品安全试题答案. PAGE / NUMPAGES 食品安全试题答案. 食品安全试题 一、判断题 (20 道 1、细菌性食物中毒多见于夏秋季。 ( √ 2、由于蛋黄中的胆固醇含量过高 ,吃了会导致动脉粥样硬化等疾病 ,所以处在生 长发育阶段的中小学生应该少吃蛋黄。 ( × 3、海鱼营养价值高于淡水鱼。 ( × 4、镀锌的容器不能存放酸性食品或饮料。 ( √ 5、长期以饮料代替白开水的人饮食习惯更加合理。 ( × 6、纯果汁可以完全代替水果的。 ( × 7、水果不能代替蔬菜。 ( √ 8、豆浆中不能冲入鸡蛋 ;不要空腹饮豆浆 ;( √ 9、豆浆和豆奶营养价值一样。 ( × 10、不吃主食 (大米、小麦等五谷会伤脾胃且会伤肝肾。 ( √ 11、吃冰淇淋不能代替喝奶。 ( √ 12、保健食品不能治病 ,无论多么好的保健食品也不能代替药物的治疗作用。 ( √ 13、保质期 (最佳食用期 是指在标签上规定的条件下 ,保持食品质量 (品质的期 限。( √ 14、喝豆浆一定要将豆浆彻底煮开 ,否则会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症 状。( √ 15、豆浆营养高所以喝得越多越好。 ( × 16、少吃街头刨冰 ,进食不洁冷饮、冷食 ,是夏季食物中毒的一个重要原因。 ( √ 17、反复烧开的水我们依然可以喝。 ( × 18、进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书。 ( √