健身国职资营养学基础.ppt

钠缺乏症 人体内钠在通常情况下不易缺乏、但在部分情况下, 如禁食、少食, 膳食钠限制过严而摄入非常低时, 或在高温、重体力劳动、过量出汗、肠胃疾病、反复呕吐、腹泻使钠过量排出而丢失时可能引发钠缺乏 天天摄入量 11~14岁 1200mg 14~18岁 1800mg 18岁以上 2200mg 食物起源 钠普遍存在于多个食物中, 通常动物性食物高于植物性食物, 但人体钠起源关键为食盐, 以及酱油、盐渍或腌制肉或烟熏食品、酱咸菜类、发酵豆制品、咸味休闲食品等。 镁 生理功效 1、激活多个酶 活性 2、维护骨骼生长和神经肌肉 兴奋性。 缺乏症 缺镁早期表现常有厌食、恶心、呕吐、衰弱及淡漠。 缺镁加重可有记忆力减退、精神担心、易激动、神志不清、烦躁不安、手足徐动症样运动。 严重缺镁时, 可有癫痫样发作 天天摄入量 11~14岁 350mg 14岁以上 350mg 孕妇、乳母400mg 食物起源 绿叶蔬菜 、糙粮、坚果含有丰富 镁 肉类、淀粉类食物及牛奶中 镁含量属中等 硬水中含有较高 镁盐, 软水中含量相对较低 微量元素 铁 生理功效 组成血红蛋白 预防及诊疗因缺铁所造成 贫血 参与细胞色素合成, 调整组织呼吸和能量代谢 维持机体免疫功效和抗感染能力 帮助皮肤恢复血色 缺乏 症状 造成体内缺铁性贫血 轻易疲惫