客房服务与管理综合试卷（一）.docxVIP

PAGE 1 PAGE 1 客房服务与管理综合试卷（一） 一、名词解释（４小题，每小题３分，共１２分） ⒈饭店商品 ⒉前厅部  ⒊全价  ⒋常规性服务  二、填空题（２０个空格，每格１分，共２０分）  ⒈饭店给客人供应的安全感，是指保障他的________________，保障他________＿。  ⒉服务员开客人的房门，都要事先________________，即使空房也应如此。  ⒊前厅部的主要任务是__________、__________。  ⒋接待员在安排房间前须做好“三卡”核对工作。“三卡”指的是________、____________、____________。  ⒌客房空间是客房作为商品的基础，我国饭店星级评定标准规定：标准间客房的净面积（不含卫生间）不能小于______平方米；卫生间面积不能少于________平方米；标准间的高度不能低于__________米。  ⒍客房商品的特别性，主要表现在它是出租客房和供应劳务，而________。  ⒎楼面服务的基本要求是__________、__________、_________和____________。  ⒏为了避免逃帐，客房部应将________房，________房，________房准时通知