如何做一名好的调酒师.docxVIP

PAGE 1 PAGE 1 如何做一名好的调酒师 作为服务行业，调酒师的工作特别直观地展示在客人面前，因此调酒师在职业能力和个人素养方面都有较高的要求。他不仅仅要会调酒，还必需是艺术家、外交家、演员、评论员和知心朋友……调酒师是具有很强的艺术性和专业性的技能型工种，调酒师的艺术作品就是鸡尾酒。  个人素养要求  首先，做一名调酒师心态要平和，要能够做到对每位顾客都一视同仁，热忱、礼貌、彬彬有礼是调酒师所必需具备的品行。从事这一行业不均要有丰富的酒水学问和超群的调酒技能，与顾客的交流也很重要，这一切都要靠自己在工作中去钻研和探索。平常除了要借助酒类专业书籍、调酒光盘不断提高自己的专业水平。还要留意时尚杂志、英特网等关于最新饮品的动向，适时地为顾客推出新潮饮品。  调酒师的工作离不开酒，对酒品的把握程度直接打算工作的开展。作为一名调酒师要把握各种酒的产地、物理特点、口感特性、制作工艺、品名以及饮用方法，并能够鉴定出酒的质量、年份等。  此外，客人吃不同的甜品，需要搭配什么样的酒，也需要调酒师给出合理的推荐。最终，因为鸡尾酒都是由一种基酒搭配不同的辅料构成，酒和不同的辅料会产生什么样的物理化学效应，从而产生什么样的味觉差异，对于调酒师而言，是创制新酒品的基础。  把握调酒技巧  成就一杯完美鸡尾酒的关键是：正确的操作、