餐后结账买单服务工作流程及细节.docxVIP

PAGE 1 PAGE 1 餐后结账买单服务工作流程及细节 ...以上的种种现象在许多餐厅都是“常事”,其实这些现象发生以后您的餐厅的顾客流失率正在不断上升:餐厅要想提高顾客满足度、削减顾客流失,不仅要保证餐厅菜品的味道特色、餐厅就餐环境舒适、餐厅服务热忱周到,更要在餐后结账买单等服务细节上抓好落实。因为,顾客的满足度往往就是在餐厅的餐后结账等细节服务上提升起来的!下面我们就来一同探讨餐厅服务员餐后结账买单服务工作流程及其细节,期望会对餐饮经营同行的顾客满足度有所帮助和提升。 一、餐厅服务员餐后结账买单服务工作流程  1、客人不说结账,永久不要主动拿账单给客人。当顾客用餐完毕,不要急于要求顾客结账,以免失礼,习惯上要等顾客招呼结账时,快速送上账单。  2、当顾客用餐基本结束时,服务员应至少一次上前主动询问顾客是否还需要其它食品或饮料,并再次为顾客进行一些服务,在客人酒足饭饱、不再点菜时,服务员应马上到收银台将结算帐单取出,核对所点内容,核对无误后将账单放在专用的上款夹中或放银盘中,随时等候顾客提出结账,削减顾客等待时间。记住,不能让客人等账单超过两分钟。  3、给客人递账单时,一般餐厅服务员是把消费数目直接告知顾客,我们的餐厅会把菜单打印出来让客人看一下。  4、客人接到不正确的账单,会很不快乐。所以,尽管算账是吧台的事,在你