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腌咸菜方法汇总 一、黄瓜 冬天了，你家腌咸菜了吗？ 14 种腌咸菜方法，越吃越爱吃 ~ １、黄瓜 15 斤２、辣椒 1 斤３、盐 1.5 斤 ４、大蒜 3 两５、白酒 1.5 两６、味精 3 两 ７、白糖 6 两８、姜 3 两９、酱油 4 斤 方法：酱油烧开晾凉，黄瓜用盐淹１６小时后，再用重物压１０小时。辣椒切块 ,姜蒜拍 碎切块，和其他料一起放入酱油内即可。 二、萝卜 冬天了，你家腌咸菜了吗？ 14 种腌咸菜方法，越吃越爱吃 ~1 １、萝卜１０斤２、盐２斤 ３、大蒜０ . ５斤４、味精２两 ５、胡椒粉２合６、白糖１斤 ７、醋１斤８、辣椒粉３两 方法：萝卜先用盐淹两天，再用重物把水压出去。然后把辅料拌入即可。 三、辣椒末 冬天了，你家腌咸菜了吗？ 14 种腌咸菜方法，越吃越爱吃 ~2 １、尖辣椒１０斤２、盐１斤 ３、豆瓣酱１斤４、糖０ . ５斤 ５、醋０. ５斤６、姜０ . ５斤 ７、蒜０. ５斤８、味精２两 方法：把辣椒、姜、蒜铰碎，糖、醋、豆瓣酱熬开晾凉与其他料一同加入铰碎的辣椒内 即可。 四、牛肉酱 冬天了，你家腌咸菜了吗？ 14 种腌咸菜方法，越吃越爱吃 ~3 １、牛肉２斤２、红辣椒５斤３、盐半斤 ４、味精２两５、豆油１斤６、芝麻４两 ７、醋（白醋４两８、豆瓣酱４两９、糖４两 方法：牛肉、辣椒铰碎，先用油将牛肉炒熟，再把其他料放入烧开即可。 五、五香辣萝卜皮 冬天了，你家腌咸菜了吗？ 14 种腌咸菜方法，越吃越爱吃 ~4 原料：萝卜皮 3 公斤，五香面、酱油、盐、味精适量。 方法：将萝卜皮切成丝或小块， 加五香面、 味精、盐、酱油泡拌匀， 两小时后即可食用。 六、风味白菜 冬天了，你家腌咸菜了吗？ 14 种腌咸菜方法，越吃越爱吃 ~5 原料：大白菜 5000 克；盐 250 克；糖 250 克；苹果 250 克；梨 250 克；蒜 50 克；葱 100 克；花椒 25 克；味精 10 克； 方法：将大白菜叶稍和老帮去除，用水洗净，控干水分，切成菱形状，倒入盆内，撒上 少许盐腌渍一下后沥去腌水。然后将各种调味料放置一容器内捣烂后和白菜拌匀，再将拌匀 的白菜装入缸内，压紧封好口，约一星期后即可取出食用。 七、五香花生米 冬天了，你家腌咸菜了吗？ 14 种腌咸菜方法，越吃越爱吃 ~6 原料 :花生米一斤精盐一两花椒一钱大料一钱豆蔻半钱姜三片 方法 :将花生米拣净，用温开水泡在盆内约两小时，锅内加水约二、三斤上火，放上盐、 花椒、大料、豆蔻、姜，加入花生米煮熟，连汤倒入盆内，吃时捞出盛盘即成。 八、酱八宝菜 冬天了，你家腌咸菜了吗？ 14 种腌咸菜方法，越吃越爱吃 ~7 原料：黄瓜 1000 克，藕、豆角 ,800 克，红豆 400 克，花生米 300 克，栗子仁 200 克，核 桃仁 100 克，杏仁 100 克， （以上原料应先行腌制好）黄酱 2000 克，糖色 100 克，酱油 1000 克。 方法：将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起， 用水泡出部分咸味， 捞出晾干， 装入布袋入缸，缸中放黄酱，糖色酱油每天搅拌 1 次 5-7 天后即成。主料先腌制时加盐不宜 过多，时间要长一点， 5-8 天，缸中的调料应淹没主料如不足可加凉开水。 九、腌糖醋蒜头 冬天了，你家腌咸菜了吗？ 14 种腌咸菜方法，越吃越爱吃 ~8 原料：鲜蒜头 5000 克。盐 1000 克，白糖 1000 克，凉