第2课 新航路开辟后的食物物种交流 (10).docxVIP

第2课新航路开辟后的食物物种交流教学设计 一、教学目标与核心素养 1、 了解新航路开辟后各大洲之间的物种交流。 2、 认识食物物种的交流带来的影响。 唯物史观:通过学习，运用唯物辩证史观及有关理论，认识新航路开辟后食物物种交流的 必然性和重大历史影响，培养学生用历史唯物主义和辩证唯物主义分析历史问题的能力。 时空观念:通过教科书和配套课件，认识新航路开辟后的食物物种交流所处的特定时空环 境，抓住其特定时空背景和阶段特征。 史料实证:通过历史图片和历史资料提出问题、设置悬念，探究古代物种交流及近代美洲 物种外传的历程，提高学生探究分析历史问题的能力。 历史解释:引导学生运用本课教材中文献资料所提供的有效信息，了解新航路开辟后食物 物种交流的特征和影响，培养有效解读材料、自主分析归纳知识的能力。 家国情怀:通过教学让学生认识新航路开辟后食物物种交流对人类社会的影响，培养经济 全球化和人类命运共同体的意识。 二、 教学重难点 重点:新航路开辟后食物物种交流的概况 2 .难点:新航路开辟后的食物物种交流的重大历史影响 三、 新知导入 公元前6000年左右，西亚的小麦、大麦等进入了欧洲。 公元前2世纪到公元2世纪间，通过丝绸之路，葡萄、首蓿等传到中国，樱桃、杏等也 从亚洲传到罗马。 三、新知讲解 模块一美洲物种的外传 日常所食中你知道哪些食物物种来自美洲？说一说传播时间和路线。 物种传播时间僦路线 物种 传播时间 僦路线 (-)背景：新航路的开辟 (-)表现： 1、粮食作物：玉米、马铃薯、甘薯 在欧洲 玉米马铃薯：由观赏到粮食和饲料作物，17世纪玉米仅次于小麦传遍欧洲各国。16世 纪末，马铃薯作为食物开始在欧洲推广。 甘薯：引入欧洲后，传播缓慢。 在中国 明朝时，玉米通过多种途径传人中国： 从西亚、中亚传入西北地区， 从印度、缅甸传入西南地区， 从菲律宾传人东南沿海地区。 玉米传入中国后，先是在丘陵山地种植，后来逐渐扩展到平原地区。乾隆、嘉庆年间， 玉米得到大规模推广。 鸦片战争前，玉米的种植己遍布全国。 马铃薯和甘薯在中国的传播历程与玉米相似。 学思之窗 番薯种出海外吕宋。明万历间，闽人陈振龙贸易其地，得藤苗及栽种之法入中国。值闽 中旱饥，振龙子经纶白于巡抚金学曾令试为种时，大有收获，可充谷食之半。自是磔确 之地遍行栽播。 一一陈世元《金薯传习录》 万历庚辰，客有泛舟之安南者，公偕往。比至，酋长延礼宾馆，每宴会，辄飨土产曰薯 者，味甘美。公觊其种，贿于酋奴，获之。?…几同间遁归。…午夏，乃抵家焉。..…初， 公至自安南也，以薯非等闲物，栽植花坞，冤白日，实己蕃滋，掘啖益美，念来自酋， 因名〃番薯〃云。 ——《凤冈陈氏族谱》 依据上述材料，谈谈甘薯是如何传入中国的。 第一条途径是从吕松(今菲律宾)传入福建漳州、泉州、莆田、福州一带。明朝万历 年间，福建长乐商人陈振龙到菲律宾经商时发现甘薯产量高，味道好、易于栽培，且适 应性强，于是他以重金买得儿枝薯藤回国，并试种成功。 第二条途径是由安南（今越南）传入广东东莞等地。明朝万历年间，广东东莞人陈益 随海到安南，回国时把番薯种带回家。 2、蔬菜作物 （1） 番茄 在欧洲： 美洲番茄由西班牙人带回欧洲，最初也是作为观赏植物， 18世纪中叶开始作食用栽培。 18世纪末，欧洲培育的番茄新品种又传回美洲。 在中国： 明朝万历年间，番茄被引入中国，长期被当作观赏和药用植物。 清朝光绪年间，番茄开始作为食用蔬菜在菜园种植。 老师出示图片（AK世纪中叶德国学者绘制的番茄植株和果实图） 史料阅读 蕃柿:一名六月柿，茎似高，高四五尺，叶似艾，花似榴，一枝结五实或三四实，一树二 三十实，缚作架，最堪观。火伞火珠，未足为喻。草本也，来自西蕃，故名王象晋《二 如亭群芳谱》 课外拓展 〃狼桃变美味〃的故事 1521年西班牙殖民者在特诺赫蒂兰（今新墨西哥城）残忍杀害了 25万阿兹特克人，彻 底灭亡了这个曾经辉煌的帝国，他们将黄金与财富搬运至欧洲的同时，也将番茄、辣椒 等作物带回了欧洲。 因为番茄颜色艳美，人们将它作为庭院中的珍异观赏植物，较少食用;又因其极易腐 烂，加之其叶片和茎部具有浓烈的特殊气味，早期番茄被人们认为是有毒食物，一度被 称为〃狼桃〃。 到了 18世纪，法国有一■位画家禁不住诱惑，决心冒死尝一尝这〃狼桃〃果的滋味。他勇敢 地吃下一口之后，感到酸甜可口，但想到人们的警告，仍不免心惊肉跳，于是，他穿好 衣服躺在床上等死。时间在焦虑恐惧中慢慢过去，12小时后，这位冒险的画家仍好好地 活着，而且食欲大增，从此他忍不住经常吃起〃狼桃〃来，而这位画家不畏牺牲、勇敢尝 试西红柿的趣话也在各地传播开来。 新知讲解 （2） 辣椒 在欧洲：15世纪末传入西班牙。16世纪，辣椒传到英国等欧洲国家。 在中国：明朝时，辣椒传入中国