第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 (5).docxVIP

第一单元食物生产与社会生活 第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 教材分析 本课是人教统编版选择性必修2《经济与社会生活》第一单元第3课《现代食物的生产、 储备与食品安全》，本课通过三个子目（食物生产的现代化、食物储备技术的进步、消除饥 饿与食品安全）讲述了现代食物的生产、储备与食品安全等状况。 教学目标与核心素养 【唯物史观】 通过学习，运用唯物辩证史观及有关理论，认识人类社会发展和科技进步对粮食和食品 安全的影响，培养学生用历史唯物主义和辩证唯物主义分析历史问题的能力。 【时空观念】 通过教科书和配套课件，认识现代食物的生产、储备与食品安全所处的特定时空环境, 抓住其特定时空背景和阶段特征。 【史料实证】 通过历史图片和历史资料提出问题、设:探究食物生产和储备技术的进步，提高 通过历史图片和历史资料提出问题、设: 探究食物生产和储备技术的进步，提高 学生探究分析历史问题的能力。 【历史解释】 引导学生运用本课教材中文献资料所提供的有效信息，明确科技发展对人类食物历史的 重大意义，培养有效解读材料、自主分析归纳知识的能力。 【家国情怀】 通过教学让学生认识食物生产和储备技术、粮食和食品安全的影响，培养“民以食为天” 和关注民生的家国情怀。 教学重难点 重点：人类在食物生产、储备等方面的进步成就 2 .难点：消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义 课前准备 利用网络资源进行前期课前准备，提出问题请教师有目的性地准备课程资料。 学生课前预习，查阅相关背景资料，搜集有关资料。 敢学过程 【课堂导入】 通过相关图片，导入本课学习。 请同学们观察上面两幅图片，左图是温室种植的蔬菜，右图是现代粮仓。大家思考一下, 两者反映了现代社会的什么现象？对！现代食物的生产、储备。那么，现代食物的生产、储 备与食品安全状况如何？这些正是我们这节课所要探讨的主题。 【讲授新课】 食物生产的现代化 问题情境 请同学们结合教材内容及所学知识，概括指出现代农业的发展的原因和历程如何？ 自主学习 （1） 原因：工业革命后，资本主义机器生产的推动。 （2） 历程: 20世纪中叶,欧美各国完成了农业机械化，建立起高度集约的现代农业。 20世纪下半叶以来，一大批优度品种育成推广，优质高效化肥广泛应用；以高科技为 基础的设施农业有了突破性进展;大型农场、养殖场成为现代农业的主要生产经营模式。 图片情境 问题情境 请同学们结合教材内容及所学知识，概括指出农业机械化发展的条件、表现、意义如何? 自主学习 （1）条件：20世纪以来,汽油拖拉机、柴油拖拉机相继实现批量生产。 (2)表现： 用大功率拖拉机牵引的铮式犁、播种机、联合收割机等，大大提高了工作效率。 由于各国国情不同，农业机械的规模也不相同。美国农业机械以大型为主，法国以中型 为主，日本以小型为主，中国则是大、中、小型相结合。 意义：21世纪初，农业科技的发展推动着农作物的播种、收割与加工等从人工化 向自动化转变。 图片情境 问题情境 请同学们结合教材内容及所学知识，概括指出粮食品种改进的表现和意义如何? 自主学习 (1)表现: ①1930年，美国利用杂交技术培育出玉米新品种。 ②1941年,墨西哥培育出小麦新品种。 20世纪60年代,菲律宾培育出的杂交水稻在东南亚推广。 中国的杂交水稻制种技术也不断取得突破,2014年，“中国超级杂交水稻”百亩试验 田平均亩产创世界纪录。 (2)意义：提高了粮食作物的单位面积产量,为人类消除饥饿作出了突出贡献。 图片情境 现？七彩玉米“杂交水稻之父”袁隆平问题情境请同学们结合教材内容及所学知识,概括指出养殖畜牧业现代化和渔业现代化有何表 现？ 七彩玉米 “杂交水稻之父”袁隆平 问题情境 请同学们结合教材内容及所学知识, 概括指出养殖畜牧业现代化和渔业现代化有何表 自主学习 养殖畜牧业的现代化 表现：从给料、给水到产品收集、包装、运输都实现了机械化和自动控制。 渔业的现代化 表现：现代科学技术用于海洋捕捞，渔船、网具等日趋现代化。水产养殖向工厂化、机 械化、集约化经营发展，从淡水养殖向海水养殖发展。 图片情境 现代化渔业育种场 现代化渔业育种场 合作探究 探究一传统农业与现代农业的主要区别 项目 传统农业 现代农业 农具动力 手工和畜力工具;人力、畜力和 自然力等 机械化工具为主;石油和电力等 生产技术 直接经验 现代科技 生产目的 自给自足 商品化 使用肥料 天然有机肥料 化学肥料、大量使用农药 作物品种 农家原有品种 人工培育品种 生产单元 个体小农为主,生产单元也是消 费单元，粗放经营为主 家庭农场为主，集约经营为主，依赖大量外 部投入，需要强大的科技和工业体系支撑 物质循环 内循环，农产品加工很初步 外循环，农产品加工非常深入，产业链延长， 贸工农一体化生产 探究二