行政主厨岗位职责任职要求.docVIP

PAGE PAGE 1 行政主厨岗位职责任职要求 行政主厨岗位职责 行政主厨 上海耶里夏丽餐饮管理有限公司 上海耶里夏丽餐饮管理有限公司,耶里夏丽 主要负责日常厨房的管理工作并需有创新技能。 2、每周菜单制作、订量,需有效控制食品成本及库存。 3、负责监督检查食品加工过程,保证菜肴质量和正常供餐 4、负责厨房员工的培训工作,帮助提高员工的技能和工作规范。 5、协助经理处理客户的需求和意见,并能进行及时的调整菜肴和运作 6、优秀口头和书面沟通表达能力。 任职要求: 1、五年以上餐饮管理经验,熟悉中餐文化并能独当一面,拥有相匹配的技能证书。 2、具有良好的沟通协调和团队领导能力。 3、有较强的成本控制意识,会运用OFFICE等办公软件。 (有五星级酒店工作管理经历者优先考虑) 4、工作态度认真严谨,有较强的组织、安排、应变和带教能力。 行政主厨岗位 篇2：食堂主厨岗位职责任职要求 食堂主厨岗位职责 职责描述: 1、熟悉食堂管理,具备员工食堂管理经验; 2、熟悉食堂菜品的制作,并进行原料的计划性采购; 3、负责食堂的饮食卫生、食品安全管理; 4、负责食堂成本核算,降低损耗; 5、负责菜品调配,提高菜品质量; 6、具备团队管理能力,高度责任心,良好的服务意识。 7、完成公司交办的其他工作。 任职要求: 1、具有5年以上厨师工作经验及管理经验; 2、身体健康,具有健康证; 3、工作仔细认真,有责任心,有创新、进取心,作风干练; 4、熟练使用各种厨房设备,熟悉采购常识如食材应季、质量、价格等; 5、认同公司企业文化,忠于公司,具团队合作精神。 食堂主厨岗位 篇3：主厨助理岗位职责 Assistant Director - Executive Chef助理总监主厨 北京国际度假区有限公司主题公园和度假区管理分公司 北京国际度假区有限公司主题公园和度假区管理分公司,度假区 职责描述: JOB SUMMARY: Responsible for overseeing and ensuring food preparation, production and quality for all food service venues and operations in CityWalk Beijing. Participates in the selection, development, and review of all Food Service recipes, menus, concepts, costing, and specialty items. Develops and oversees the food safety and hygiene program within all Food Beverage operations within the CityWalk area. Ensures that standardized production recipes are consistent and meet all quality standards. MAJOR RESPONSIBILITIES Day-to-Day Operations: Oversees the entire Culinary staff and program of CityWalk Beijing. Maintains high visibility in areas, evaluates staffing, efficiency and performance monitoring, food cost and inventory controls, recipe consistency and quality, Guest and Team Member experience, communicates goals and expectations, maintains standards, coach, interacts with team members, guests and key partners, monitors equipment and infrastructure needs, generates growth and efficiency objectives and plans Quality: Provides ongoing product test, specification changes and adjustments, sourcing, and quality control throughout all kitchens and food inventories throughout CityW