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补脑提神增智抗疲劳学生食谱 学生补脑的最佳食物 鱼 功效： 鱼是促进智力发育的首选食物之一。鱼头中含有十分丰富的卵磷脂，是人脑中 神经递质的重要来源，可增强人的记忆、思维和分析能力。 鱼还是优质蛋白质和钙质的极佳来源，特别是含有大量的不饱和脂肪酸，对大 脑和眼睛的正常发育尤为重要。 推荐食谱 ：鱼头豆腐 原料： 鱼头 1 只，豆腐 6 小块，草菇 0.5 斤（其他蘑菇均可），葱段，姜片，花椒几 粒，黄酒，胡椒粉。 做法： 1. 鱼头收拾干净，一剖两半。草菇洗净切瓣，豆腐入锅加水煮开，去除豆腥味， 切块。 2. 砂锅加水煮开待用，炒锅入油将鱼头煎黄后， 放入葱姜炸香，加几粒花椒和 一点黄酒。 3. 将鱼头倒入一旁煮滚水的砂锅内，大火保持片刻转中火继续炖煮，待汤色发 白时，下入豆腐和草菇，稍煮一会儿，约十分钟后即可。给盐调味，洒入一点 胡椒粉和葱花。 南瓜 功效： 南瓜是 β- 胡萝卜素的极佳来源， 南瓜中的维生素 A 含量胜过绿色蔬菜， 而且富 含维生素 C、锌、钾和纤维素。 因此，神经衰弱、记忆力减退的人，将南瓜做菜食用，每日一次，疗程不限， 有较好的治疗效果。 推荐食谱： 南瓜虾丸汤 原料： 鲜虾，南瓜，冻豌豆，黑胡椒粉，盐，料酒，鸡精。 做法： 1. 虾去皮去虾线，用盐抓洗干净并沥干；虾剁成细腻的泥，加料酒，少许黑胡 椒，盐抓匀。 2. 南瓜蒸熟去皮，加适量水，放料理机里打成细腻的糊；南瓜糊倒入锅内烧开 后，加入焯过水的豌豆并加盐和糖调味。 3. 锅子转最小火，虾丸用抹了油的勺子一个个舀入汤内，全部完成后，再转大 火煮开后即可。 香蕉 功效： 香蕉营养丰富、热量低，含有称为“智慧之盐”的磷，香蕉又是色氨酸和维生 素 B6 的超级来源，含有丰富的矿物质，特别是钾离子的含量较高。 一根中等大小的香蕉就含有 451 毫克的钾，常吃有健脑的作用。 推荐食谱 ：香蕉吐司卷 原料： 吐司 2 片，鸡蛋 1-2 个，香蕉 1 根，炼乳 5 克。 做法： 1. 吐司切去掉四边， 放微波炉叮 30 秒打软；香蕉切成和吐司差不多长度的 2 片。 2. 吐司片将香蕉卷起卷紧，开口朝下。 3. 鸡蛋打散，将吐司卷均匀的裹上蛋液。 4. 平底锅中油热，将吐司卷放置锅中。 5. 中小火煎至吐司金黄，煎好盛出，淋上炼乳即可食用。 花生 功效： 花生富含卵磷脂和脑磷脂，它是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰 退。 实验证明， 常食花生可改善血液轮回、 增强记忆、 延缓朽迈， 是名符实在的“长 寿果”。 推荐食谱 ：红枣栗子花生饭 原料： 大米 1 碗，栗子 20 粒，红枣 6 颗，花生 1 小把。 做法： 1. 栗子切成小块，红枣去核切成小块，花生洗净（不去红皮）。 2. 大米淘净后和栗子红枣花生一起放入电饭锅，焖熟，即可。 牛奶 功效： 牛奶是一种近乎完美的营养品。它富含蛋白质、钙，及大脑所必须的氨基酸。 牛奶中的钙最易被人吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质。 此外，它还含对神经细胞十分有益的维生素 B1等元素。假如用脑过度而失眠时， 睡前一杯热牛奶有助入睡。 推荐食谱 ：鸡蛋牛奶羹 原料： 鸡蛋 2 个，牛奶 200 毫升，白糖 1 茶匙。 做法： 1. 鸡蛋打散，加糖搅拌均匀。加入牛奶，搅拌均匀。把蛋液过筛，滤去浮沫。 2. 倒入容器中，加盖盖子（如果容器没有盖子，可加盖保鲜膜，用牙签扎几个 小孔），放入笼中蒸。中大火 10 分钟即可。 芝麻 功效 ： 芝麻中含有丰富的磷脂质，它是我们人体发育所必须的的营养元素。磷脂质中 含有的脂肪、氮、磷等化合物，也是制作脑组织和神经的主要营养成分。 当用脑适度的时候，体内的磷脂质就会逐步的被耗费，如果能够吃点芝麻，对 补充大脑的养分有很大的好处。 推荐食谱 ：芝麻核桃豆浆 原料： 黄豆 60 克，核桃仁 20 克，黑芝麻 10 克。 做法： 1. 备好原料，黄豆、核桃仁和黑芝麻。黄豆洗净，用水浸泡一晚上。 2. 核桃仁， 黑芝麻洗净， 沥干水； 所有原料倒入豆浆机， 加水到 1000ml 的位置。 3. 豆浆机接通电源，选择“五谷豆浆”按启动即可；大约过