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厨房美食菜谱：过水面的做法 在韩国超市买的养麦面条,一直想做着来吃呢,养麦吃 起来比拟健康,对家人的身体也好！ 养麦是一种营养丰富又能预防心血管疾病的健康食品, 养麦中的蛋白质含量高达 11%,尤其是在粮食中普遍缺乏的 赖氨酸在养麦中相当丰富, 要比小麦、大米这些粮食高出2.7 倍.养麦中的维生素 B1、维生素B2也要高于小麦.养麦中 所含的3%-4%的脂肪主要为单不饱和脂肪酸的油酸和多不 饱和脂肪酸的亚油酸,它们可以起到降低血脂的作用,而且 也是前列腺素和脑神经的重要成份,所以还有调节、增强生 理机能和健脑的功能. 另外,养麦中含有 6.5%的膳食纤 维,能让胃内的食物排空速度降低,延缓淀粉