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厨房美食菜谱：梅菜扣菜的做法 梅菜扣菜是客家传统特产,色泽金黄,香气扑鼻,清甜 爽口,不寒不燥不湿不热.据说它与盐焗鸡、 酿豆腐同时被称 为客家三件宝.“梅菜扣肉〞据传还有一段美好的传说,北 宋年间,苏东坡居惠州时,专门选派两位名厨远道至杭州西 湖学厨艺,两位厨师学成返惠后,苏东坡又叫他们仿杭州西 湖的“东坡扣肉〞,用梅菜制成“梅菜扣肉〞,果然美味可 口,爽口而不腻人,深受广阔惠州市民的欢送,一时,成为 惠州宴席上的美味菜肴. 我这是做来自家人吃的,所以肉肉没 有切成那样大块的,而是切成小块的,一口一块很好吃. 食材 主料： 五花肉1000g 梅菜 油适量 盐适量 蜂蜜1汤匙 步骤 梅菜买回来