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厨房美食菜谱：牛肉粒的做法 第一次吃到沙茶口味的菜,还是来到广州后,在一家很 小很简陋的潮汕小饭馆 …印象中,一提到沙茶两个字,总觉 得是很高级的味道,“茶〞已经很雅致了,“沙茶〞该是怎 样一种神秘的口味呢… 夹一筷子入口,有点甜、有点咸、还有意思不知道该怎 样形容的香味儿 …总之,味道还不错,虽然不再如想象中那 般神秘,不过确实挺特别.不过心里还是不解,沙茶酱难道 不是进口的东西幺,怎幺回事潮汕的特色呢. 原来,沙茶酱果真是印度尼西亚的一种风味食品〔印尼 语：Satay.其原义是烤肉串,多用羊肉、鸡肉或猪肉,所 用的调料味道辛辣.不过,现在的沙茶酱,通常是指盛行在 福建省、广东省等地的一种混