学龄前儿童营养与膳食哈医大PPT课件.pptVIP

学龄前儿童的平衡膳食 * 一、平衡膳食的原则 食物多样，合理搭配：每日膳食应由适量的谷类、乳类、鱼肉蛋类、蔬菜和水果组成，同类互换，使膳食多样化，发挥各种食物在营养上的互补作用，达到营养全面平衡 专门烹调，易于消化：学龄前儿童咀嚼和消化能力仍低于成人，尚不能进食成人膳食，也不宜食用过多调味品。因此食物要专门制作，烹调成质地细软、容易消化的膳食，逐渐增加食物的种类和数量，向成人膳食过渡。 * 制定合理的膳食制度：适当增加餐次以适应学龄前儿童的消化能力，以一日“三餐两点”制为宜。各餐营养素和能量适宜分配，保证营养需要，又不增加胃肠道负担。 培养健康的饮食习惯：建立健康的膳食模式，不偏食、不挑食、少零食、细嚼慢咽、不暴饮暴食、口味清淡的健康饮食习惯，以保证足够的营养摄入，正常的生长发育，预防成年后肥胖和慢性病的发生。 * 学龄前儿童的膳食指南 　　1.每日饮奶　　2.养成不挑食、不偏食的良好饮食习惯 3-5岁的孩子有的进入幼儿园，他们活动能力也要大一些，除了照料幼儿的原则外，食物的份量要增加，并且逐步让孩子进食一些粗粮类食物，引导孩子有良好而又卫生的饮食习惯。一部分餐次可以零食的方式提供，例如在午睡后，可以食用小量有营养的食物或汤水。　　 * 应该定时测量孩子的身高和体重，并做记录，以了解孩子发育的进度，并注意孩子的血色素是否正常。应该避免在幼年出现过胖，如果有这种倾向，可能是因为偏食含脂肪过多的食物，或是运动过少，应在指导下做适当的调整，着重在改变不合适的饮食行为。　　 * 成人食物和儿童食物是有区别的，例如酒类绝不是孩子的食物，成人人为可用的“补品”，也不宜列入孩子的食谱。平衡膳食就是对孩子有益的滋补食物。 　　在有条件的地方，可以让孩子和小朋友共同进食，以相互促进食欲。 * 医学卫生。 教学培训。 医学卫生。 教学培训。 医学卫生。 教学培训。 医学卫生。 教学培训。 医学卫生。 教学培训。 医学卫生。 教学培训。 医学卫生。 教学培训。 医学卫生。 教学培训。 医学卫生。 教学培训。 医学卫生。 教学培训。 3周岁至6-7岁入小学前称为学龄前期。 与婴幼儿期相比，此期儿童生长发育速度减慢，脑及神经系统发育逐渐成熟。 与成人相比，此期儿童仍处于快速生长发育之中，活泼好动，仍需要较多的营养供给。 学龄前儿童具有好奇、注意力分散、喜欢模仿等特点，具有极大的可塑性，是培养良好生活习惯、良好道德品质的重要时期。 * 学龄前儿童的生理特点 * 学龄前儿童的身体发育相比较3岁以前，生长发育速度相对减缓，但比后期发展还是要快得多。此阶段，儿童的身高大约年增长4-7cm，体重年增加2kg左右。 2岁-青春前期： 体重(kg)=年龄×2+7(或8) 身高(cm)=年龄×7+70 这个时期由于儿童的各项生理的发育速度很快，因此新陈代谢比较旺盛。但是由于身体的生物机体的机能发育还不成熟，对外界环境的适应能力以及对疾病的抵抗能力都较弱。 * 3～7岁小儿的平均体重和身长  ───────────────────────────── 　　　　　　　　　 男　　　　　　　　　　 女 年龄 ───────────────────　　　　　 体重(kg) 身长(cm)　体重(kg)　身长(cm) ────────────────────────  3岁～　　 13.63　　　93.8　　 13.10　　 92.8 4岁～　　 15.26　　 100.8　　 14.89　　 100.1  5岁～　　 16.88　　 107.2　　 16.46　　 106.5 6～7岁　 19.25　　 114.7　　 18.67　　 113.9 ────────────────────────　 * 　　脑组织进一步发育，脑重达成人的90%。3岁时神经细胞的分化已基本完成，但脑细胞体积的增大及神经纤维的髓鞘化仍继续，独立思维能力不断加强。　　消化功能继续提高，乳牙已出齐，6岁时第一颗恒牙可能萌出。但咀嚼能力仅为成人的40%，消化能力也仍有限，不能过早进食成人膳食，以免引起消化吸收紊乱，造成营养不良。　　 * 心肺功能比成人差，儿童的心肺体积比例大，心脏收缩力差，平均每分钟心跳90-110次，肺弹性较差，对空气的交换量较少，所以大强度的运动会使儿童的心肺