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《牛生产》课程标准 课程编号：020080 适用专业：畜牧兽医 课程类别：专业课 修课方式：必修课 教学时数：60学时 总学分数：3学分 一、课程定位 《牛生产》是高职畜牧兽医专业的一门专业核心课程。该课程对应的典型工作任务是牛生产技术。 牛生产的主要工作岗位包括牛的饲养管理、繁育改良、疫病防治和资料管理等技术工作，其工作内容是根据牛生产要求，通过对饲料调制、饲养管理、繁殖、疫病防治、资料管理等生产环节进行有效控制，使牛正常繁育后代和生产优质安全的产品。在生产过程中，严格按照生产操作规程，正确使用生产设备，及时发现并解决存在的问题，提高牛生产的质量和效益。 本课程前修课程为《动物营养与饲料应用技术》、《动物繁殖技术》、《畜牧场环境控制与规划》、《动物疾病诊断》和《动物疾病治疗基本技术》等，通过教学过程的组织与实施，将前修课程培养的能力进行运用和深化，对学生职业素养养成起促进作用；后续课程是生产实习、顶岗实习，培养学生综合职业能力。 二、学习目标 1、知识目标 （1）掌握牛场选址与规划、牛舍和牛场设施建设的要求 （2）掌握牛常用饲料的种类及特性、饲料配合的方法 （3）熟悉牛品种资源，掌握牛的鉴定和选用方法 （4）掌握牛的饲养管理技术和繁殖技术 （5）掌握牛疾病的防治措施 （6）熟悉牛场经营管理内容 2、能力目标 （1）能够进行场地选址和规划 （2）能够根据生产阶段调整日粮 （3）能够确定养殖的品种、选择优良的个体 （4）能够进行日常生产管理 （5）能够进行繁殖管理 （6）能够进行卫生保健管理、防治牛的疾病 3、素质目标 （1）具有良好的行为规范和职业道德 （2）具有坚强的意志和毅力 （3）具有良好的交流和沟通能力 （4）具有良好的口头和书面表达能力 （5）具有自主获取新知识和技能的能力 （6）具有独立制定工作计划并实施的能力 三、学习内容 学习模块 单元 参考学时 模块名称 学习内容 单元 学时 模块 学时 1.牛场建设 场址选择、场区布局与规划、牛舍设计、牛舍设施、挤奶厅、青贮窖、运动场 1.1牛场规划 2 6 1.2牛舍建设 2 1.3牛场设施建设 2 2.牛的饲料 精饲料和粗饲料种类与特性、精饲料和粗饲料加工调制、配合饲料调制 2.1牛常用饲料的选用 2 6 2.2牛的饲料加工调制 4 3.牛的品种 乳用品种、肉用品种、兼用品种、牛的体尺测量、牛的体重估算、牛的年龄鉴定、奶牛体型线性评定、肉牛外貌鉴定、牛的生产性能评定 3.1牛的品种选用 2 8 3.2牛的鉴定 6 4.牛的饲养管理 新生犊牛的护理、哺乳期犊牛的饲养、断奶期犊牛的管理、育成牛饲养管理、初次配种、初产牛饲养管理、奶牛常规饲养管理、奶牛饲养管理效果评价、奶牛阶段饲养管理、干奶方法、干奶牛的饲养、干奶牛的管理、架子牛育肥、小白牛肉生产、高档牛肉生产、提高肉牛育肥效果的措施 4.1犊牛饲养管理 4 24 4.2育成牛和初产牛饲养管理 2 4.3泌乳牛饲养管理 10 4.4干奶牛饲养管理 2 4.5肉牛育肥 6 5.牛的疾病防治 口蹄疫、布鲁氏菌病、结核病、副结核病、酸中毒、产后瘫痪、酮病、胎衣不下、难产、子宫内膜炎、卵巢囊肿、持久黄体、乳房炎、腐蹄病、皱胃变位、瘤胃臌气、瘤胃积食、瓣胃阻塞 5.1传染病预防 2 10 5.2代谢病防治 2 5.3繁殖疾病防治 4 5.4其他常发疾病防治 2 6.牛场经营管理 牛场卫生防疫、检疫、日常消毒、免疫、奶牛保健、奶牛场的岗位设置与生产定额、牛群的结构管理、牛场的生产计划、奶牛场盈利关键环节 6.1牛场疫病监控 2 6 6.2牛场生产管理 4 合 计 60 四、课程设计 1、课程设计思路 通过对牛养殖企业实际工作任务进行分析，结合学生的认知规律，以养牛工作过程为导向，以生产优质安全牛产品为目标，以“建牛场、备牛料、选牛种、饲养牛、繁育牛、防牛病、管牛场”等生产任务为主线，参照职业标准和行业标准，以牛饲养技术员、繁育技术员、疾病防治员等岗位工作要求为依据，将《牛生产》课程设计为牛场建设、牛的饲料、牛的品种及利用、牛的饲养管理、牛的疾病防治和牛场经营管理6个学习模块，培养学生从事牛场生产技术与管理的综合职业能力。 2、学习模块设计 学习模块1：牛场建设 参考学时：6 学习目标 = 1 \* GB3 ①能进行牛场场址选择、场区布局与规划 = 2 \* GB3 ②能进行牛舍设计和建设 = 3 \* GB3 ③能进行挤奶厅、青贮窖、运动场建设 学习单元 主要内容 教学方法建议 1.1 牛场规划 场址选择 1.教学方法 采用案例教学法、任务驱动教学法、参观教学法。 2.教学建议 以黑龙江飞鹤原生态牧业股份有限公司奶牛场场区规划图为案例，教师指导学生学习掌握牛场