糖尿病人食谱及禁忌.docxVIP

精选文档 介绍 27 种合适糖尿病人吃的食品 假如已出现高血糖，即便没有自觉症状，也应马上接受治疗。治疗以饮食疗法为中 心，防范饮食过分，减少脂质和糖分的摄取，特别注意不要摄取过多含有大批果糖的水果。下边向您介绍一些可以降低血糖的食品： 1.洋葱： 性味辛温，是人们喜欢的佳蔬。洋葱不但含有刺激胰岛素合成和分泌的物 质，对糖尿病有辅助治疗作用，并且其所含的前列腺素 A 等，有扩大血管、调理血脂、防治动脉硬化的作用。所以，对糖尿病伴有血脂异常者最为适合。 2.南瓜： 甘温无毒，有补中益气功能。南瓜含有能克制葡萄糖汲取的果糖，能与人 体内剩余的胆固醇联合，有防范胆固醇过高、预防动脉硬化的功能。现代医学研究表示，南瓜中还含有戊 聚糖、甘露醇等好多对人体有利的物质，并有促使胰岛素分泌的作用。糖尿病患者每天煮食 100 克南瓜，对改进症状有良效。 3.黄瓜： 性味甘凉，甘甜干脆，拥有除热止渴的作用。现代药理研究表示，黄瓜含 糖仅 1.6%，是糖尿病患者常用的代食品，并可从中获取维生素 C、胡萝卜素、纤维素和矿物质等。黄瓜中 所含的丙醇二酸，能克制人体内糖类物质转变成脂肪。肥胖型糖尿病合并有高血压患者，每天食黄瓜 100 克，大有好处。 4.苦瓜： 性味严寒，肉质娇嫩，富含多种营养成分，特别是维生素 C 的含量高居各 种瓜类之首。 药理研究发现， 苦瓜中所含的苦瓜皂苷， 有特别显然的降血糖作用， 不但有近似胰岛素作用 (故 有植物胰岛素之称 )，并且还有刺激胰岛素开释的功能。有人试验，用苦瓜皂苷制剂口服治疗 2 型糖尿病， 总有效率可达 78.3%。所以，糖尿病患者若用苦瓜 1 个，剖开去瓤洗净，切片水煮 1 次服下，每天 1 ～2 次，有利于控制血糖。 5.菠菜： 性味甘寒，止渴润燥，归肺、胃经，拥有润燥清热、下气调中、调血之功能。菠菜含草酸许多，与含钙丰富的食品共烹，简单形成草酸钙，不利于人体 汲取，对肠胃也有不利影响，烹饪时应加以注意。菠菜是辅助治疗糖尿病口渴喜饮的最正确蔬菜。 6.小扁豆： 含有丰富的可溶性纤维素，拥有降糖、降甘油三酯和有害胆固醇的作用。 用小扁豆 30～ 50 克煮食，每天 1 次，对糖尿病合并血脂异常者有良效。 7.薏苡仁： 性味甘淡微寒，是补肺健脾、利尿除湿的食药两用之品。现代药理研究显示，薏苡仁有降低血糖的作用，特别合用于肥胖型糖尿病伴有高血压者。 8.芹菜： 性味甘寒，有降血糖、降血脂、降血压作用。糖尿病合并高血压的病人可以长久食用。 9.藕： 味甘，性寒，归心、脾、胃经。生用拥有清热解渴、凉血止血、散淤醒酒之 功能 ;熟用拥有健脾养胃、滋阴补血、生肌止泻之功能。合用于多饮仍烦渴不只、形体消瘦的糖尿病患者。 10.山药： 山药中的黏滑成分也是由黏蛋白形成的。黏蛋白能包裹肠内的其余食品， 使糖分被缓慢地汲取。这一作用能克制饭后血糖急剧上涨，同时也可以防范胰岛素分泌节余，使血糖获取 较好调控。山药还含有胰岛素分泌必不行少的镁和锌等有效成分，以及维生素 B1、维生素 B2。这些成分促使了血液中葡萄糖的代谢。其余，山药还含有淀粉酶，这是消化糖类的酶，可使血液中不再积蓄糖分。 11.芋头： 芋头中含有黏蛋白、镁、锌、维生素 B1 等有效成分，它还含有半乳聚糖， 能有效降低血压和胆固醇。其余，很重要的一点是，山药的热量较低。因糖尿病、高脂血症、肥胖等疾病 而一定限制饮食的时候，芋头是最为合适的食品。 100 克芋头中，热量仅为 58 千克。人们多是将芋头煮熟 后再食用，这样固然简单伤害黏蛋白，但是有利于其余有效成分的汲取。 12.黄膳： 性味甘温，拥有补五脏、填精血的作用。现代药理研究表示，黄膳所含的 黄腊素 A 和 B 两种物质，有降低血糖的作用。日自己已从黄膳体内提拿出这两种物质制成降糖药物——糖尿清，用于治疗糖尿病，疗效满意。 13.肉桂： 性味辛温，拥有补元阳、暖脾胃的作用。美国科学家研究发现，肉桂可使 . 精选文档 血中胰岛素水平高升，对糖尿病患者有辅助治疗作用。建议在烹饪时加入 1～ 3 克 肉桂末，但肉桂辛热， 不适合阴虚型糖尿病患者。 14.银耳： 性味甘平，拥有滋阴调燥、生津养胃的作用，不但营养丰富，并且有较高 的药用价值，被人们誉为“菌中明珠”。银耳热能较低，又含有丰富的食品纤维，糖尿病患者食之有延缓血糖上涨的作用。最近几年来有研究报导，银耳中含有许多的银耳多糖，它对胰岛素降糖活性有影响。在动物 实验中发现，银耳多糖可将胰岛素在动物体内的作用时间从 3～ 4 小时延长至 8～12 小时。所以糖尿病患者 宜常食银耳。用法：银耳 15～ 20 克 ，炖烂后服食，每天 1 次。 15.紫菜： 紫菜含有丰富的紫菜多糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等，此中的 紫菜多糖能明显降低空肚血糖。糖尿病患者可于