《生活方式与健康学》课程教学大纲（本科）.pdfVIP

生活方式与健康学 Health Education 课程代码：903031210 学时数：24 学分数：1.5 一、教学目的 在危害人类健康的因素中，行为生活方式的作用占 60% 以上。生活方式是指人们在日常生活中 遵循的各种行为习惯。包括饮食习惯、起居习惯、日常生活安排、娱乐方式、和参与社会活动等。通过 本课程的学习，引导学生了解生活方式与健康的关系，使学生全面掌握健康生活方式的具体内涵，帮助 学生掌握确立健康生活方式的方法，进而使学生们理解树立现代健康生活方式的必要性和重要性。 二、教学内容、教学目标及学时分配 第一章 绪论（讲课 2 学时） 通过本章的学习，认识、理解生活方式的概念和生活方式对健康的影响，掌握健康生活方式的 具体内涵。 1. 生活方式的定义。 2. 生活方式对健康的影响。 3. 概述健康生活方式的具体内涵。 第二章 膳食宝塔-我们的营养医生（讲课 2 学时） 通过本章的学习，掌握膳食宝塔的具体内容，形成平衡膳食理念。 1. 膳食宝塔的重要性。 2. 《中国居民膳食指南 （2016 ）》。 3. 一般人群膳食指南核心推荐。 第三章 水（讲课 2 学时） 通过本章的学习，了解水对人体健康的重要性和水的种类，掌握每天最少饮水量、喝什么水对 健康最好以及如何饮水才健康。 1. 水与人体健康。 2. 怎么喝水。 第四章 主食（讲课 2 学时） 通过本章学习，掌握我国居民膳食中各类主食的营养成分，膳食纤维的功能以及主食摄入量与 健康的关系，了解不健康主食的危害。 1. 我国居民膳食中谷类及薯类消费现状。 2. 我国居民膳食中主食消费形式。 418 第五章 蔬菜水果（讲课 2 学时） 通过本章的学习，了解蔬菜的分类、各类蔬菜的营养成分及组成特点，掌握科学食用蔬菜、水 果应注意的问题。 1. 蔬菜水果――生命之本。 2. 蔬菜与水果的科学食用。 第六章 药食同源（讲课 2 学时） 通过本章的学习，了解葱科食物、西兰花、番茄、茄子等常见食物的营养成分及保健功效，掌 握科学食用这些食物的烹调方法。 1. 葱科食物。 2. 西兰花。 3. 番茄与番茄红素。 4. 茄子。 第七章 鱼与鸡蛋（讲课 2 学时） 通过本章的学习，掌握每人每天摄入蛋白质的数量、科学合理食用鸡蛋的方法以及如何选择鱼， 了解鸡蛋和鱼肉的主要营养成份与作用特点， 1. 鸡蛋。 2. 鱼肉与健康。 第八章 肉（讲课 2 学时） 通过本章的学习，掌握肉的科学选择标准及肉与人体健康的关系，了解各类肉的主要营养成份 及作用特点。 1. 畜禽肉的主要营养成份及作用特点。 2. 各类肉的科学选择标准。 3. 肉与人体健康。 第九章 钙（讲课 2 学时） 通过本章的学习，掌握人体每日需要的钙量以及哪些食物富含钙，了解钙的生理功能及钙与疾 病的关系。 1. 钙与人体健康。 2. 钙与疾病。 第十章 盐（讲课 2 学时） 通过本章的学习，掌握如何减少食盐摄入，了解盐的作用及分类和高盐饮食对身体有哪些危害。 1. 盐的作用及分类。 2. 高盐饮食对健康的伤害。 3. 减少食盐摄入的策略和方法。 第十一章 油（讲课 2 学时） 通过本章的学习，掌握科学用油的方法、各类油的特点以及每日所需油量，了解脂肪的分类及 对健康的意义和食用油的分类。 419 1. 脂肪的分类及对健康的意义。 2. 食用油的分类和各类油的特点。 3. 科学用油，拒绝 “油戏”人生。 第十二章 总结（讲课 2 学时） 通过本章的学习，掌握四季养生的内涵及一天养生的最佳时间，适当运动对健康的益处，总结 生活方式与健康的密切关系。 1. 四季养生。 2. 运动与健康。