2022年茶艺师（中级）模拟考试题题.docVIP

试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页 2022年茶艺师（中级）模拟考试题题 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 1、【单选题】在服务中，如有宾客要求到一个指定位置，应( )。（C） A、说服其到更合适的位置 B、询问是否有其他客人预订 C、尽量满足其要求 D、加收其他费用方可2、【单选题】“杭俗烹茶，用细茗置茶瓯，以沸水汤点之，名为( )”。（C） A、瀹饮 B、清饮 C、撮泡 D、泡茶3、【单选题】在我国民间，还有“老茶壶泡，嫩茶杯冲”之说。这是因为( )。（D） A、较粗老的茶叶用壶冲泡，可保持热量，有利于茶叶中的水浸出物溶解于茶汤。 B、较粗老茶叶缺乏观赏价值，用来敬客，不大雅观。 C、细嫩的茶叶，用杯冲泡，一目了然，同时可收到物质享受和精神欣赏之美。 D、以上三点都是正确的。4、【单选题】客人用茶过程中，当杯中水量为( )时，应及时添水。（C） A、二分之一 B、三分之一 C、四分之一 D、五分之一5、【单选题】泡茶用水要求PH值( )。（A） A、＜5 B、＜6 C、＜7 D、＜86、【单选题】( )茶的主要品质特征是“红汤红叶味甘”。（B） A、黑茶 B、红茶 C、乌龙茶 D、绿茶7、【单选题】“龙虎斗”是源于( )，是一种强身保健的良药。（D） A、回族 B、汉族 C、壮族 D、纳西族8、【单选题】以下( )原料不适合加工成黑茶。（D） A、粗老叶 B、老梗 C、一芽三至五叶 D、一芽一叶 9、【单选题】乌龙茶制作的关键工序是( )（C） A、萎凋 B、杀青 C、做青 D、发酵10、【单选题】“香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味”是( )的品质特点。（A） A、安溪铁观音 B、云南普洱茶 C、祁门红茶 D、太平猴魁11、【单选题】( )的品质特点是：紧实呈粒状，色泽棕黑油润，香气浓郁，滋味鲜爽，汤色红艳，叶底红匀。（C） A、传统红碎茶 B、洛托凡红碎茶 C、C、T.C红碎茶 D、L.T.P红碎茶12、【单选题】乌龙茶“茶房四宝”是指( )。（A） A、潮汕风炉、玉书碨、孟臣罐、若琛杯 B、潮汕风炉、玉书碨、茶盘、茶叶罐 C、潮汕风炉、玉书碨、若琛杯、茶盘 D、潮汕风炉、玉书碨、若琛杯、酒精炉13、【单选题】冲泡普洱茶的最佳茶具选配是( )。（C） A、盖碗 B、瓷壶 C、紫砂壶 D、飘逸杯14、【单选题】茶艺师送客遇拐弯或台阶处应( )客人。（A） A、示意 B、不用示意 C、示范 D、保护15、【单选题】陶土茶具最初制作产品是( )。（B） A、土陶 B、硬陶 C、釉陶 D、彩陶16、【单选题】下列( )不属于行茶程序的第一阶段（准备阶段）。（D） A、选配茶具 B、选用茶叶 C、客人人数 D、冲泡程序17、【单选题】职业道德是指职业特点对道德的要求，包括：( )、道德情操、道德品质。（B） A、道德标准 B、道德准则 C、道德规范 D、道德观念18、【单选题】在茶单策划前，要确立目标市场，为了解宾客的需要，根据宾客的( )、喜好设计茶单。（D） A、类型 B、经济能力 C、习惯 D、口味19、【单选题】冲泡金骏眉的水温一般选择( )。（C） A、初沸之水 B、70℃ C、85℃ D、100℃沸水20、【单选题】道德是由一定的( )关系所决定的特殊意识形态，是以( )为标准。（A） A、社会经济善恶评价 B、社会经济个人评价 C、社会集体大众评价 D、社会集体善恶评价21、【单选题】以大宗绿茶作为茶坯窨制的花茶，其冲泡水温一般选择( )。（C） A、80℃ B、70℃ C、95℃ D、100℃沸水22、【单选题】人们在品茗过程