食物中毒事件应急预案.pdfVIP

食物中毒事件应急救援预案 第一章 总 第一条 为了及时处理和控制项目部食堂可能发生的食物中 毒事件，保障广大员工的身体健康，根据《食品卫生法》、《食物 中毒事故处理办法》特制定本应急预案，以便及时、正确、高效 地处置可能发生的食物中毒事件，把中毒事件造成的损害降低到 最低程度。 第二条 本预案为中交建设工程公司处理本公司项目部食 物中毒事件应急救援工作的程序和组织原则。 第三条 食物中毒是指食用了被生物性、化学性、有毒有害 物质污染的食品或者食用了含有毒、有害物质的食品后出现的急 性、亚急性食源性疾患。 第二章 应急工作程序 第四条 应急小组成员： （一）项目部成立应急小组，由项目部经理任组长，后勤 负责人任副组长，成员由生产队长、各工长、安全员及医务室工 作人员组成。 （二）为了防止食物中毒事件的发生，领导、协调各部门 处理食物中毒事件，公司特成立食物中毒防治领导小组。领导小 组成员如下： 组 长：总经理 顾建忠 副组长：总工 游欣 副经理 李相伟 组员：朱云彪、夏仲、武玉娜 第五条 前期工作： （一）严把原料进货关。项目部食堂采购食品要严格把关， 确保所采购的原料符合有关规定，从源头上把好食品卫生安全 关。加强食品、原料的进货管理,做好进货登记。严禁购买无照、 无证商贩食品和原料。 （二）严把食堂仓库关。项目部食堂采供组仓库、各食堂 仓库的钥匙由专人保管，责任落实到人，仓库门口有明显标记， 规定非食堂工作人员不得进入食堂仓库。定期对仓库里的原料进 行检查，发现变质原料，及时处理，坚决杜绝变质的原料流入餐 桌。库房内应有存放各种佐料和副食的密闭器皿,应有距墙距地 面大于 20 厘米的粮食存放台。库房应有通风、防潮、防虫、防 鼠、防投毒等措施，库房不得兼做它用。 （三）严把餐具消毒关。项目部各食堂对炊具、餐具按规 定必须及时清洗,进行严格消毒，确保餐具清洁卫生。防止出现 因交叉感染而引发的食物中毒事故。 （四）严守生活区标准。食堂必须具备卫生许可证、炊事 人员身体健康证、卫生知识培训证。卫生许可证必须挂在制作间 明显处,身体健康证、卫生知识培训证应随身携带以备检查。食 堂应配备必要的排风设施和消毒设施。制作间必须有生熟分开的 刀、盆、案板等炊具及存放柜。生熟食品必须分开加工和保管, 存放成品半成品必须有遮盖。 第六条 突发性事件的处置： （一）发生食物中毒或疑似食物中毒，食堂必须立即停止 一切食品生产经营活动，封存导致食物中毒或可疑导致食物中毒 的食品。同时，保护中毒现场，及时向领导汇报。总公司在接到 报告后，应立即组织人力到现场处理事故，查清食物中毒的性质。 由主管领导按照卫生部《食物中毒处理办法》向上级政府卫生行 政部门和上级主管部门报告。 （二）对发现食物中毒症状的工人，做好登记工作。并积 极协助医务人员进行抢救工作和妥善安置中毒病人。配合卫生防 疫部门现场调查处理，共同分析判断可能造成食物中毒的原因。 （三）根据查明的事故原因，向公司领导递交书面事故分 析报告，对发生的事故做到“四不放过”，对食堂所有工作人员 进行安全教育，引以为戒，并对造成中毒的班、组及当事人，进 行严肃处理，追究领导责任。根据调查结果，如故意破坏造成中 毒事故，将当事人移交司法机关处理；如因工作疏忽造成中毒事 故，对当事人进行扣除奖金、辞退或行政处分的处理。 （四）根据国家卫生部《食物中毒事故处理办法》规定， 1、中毒人数超过30人的，应于6小时内报告同级人民政府 和上级人民政府卫生行政部门； 2、中毒人数超过100人或死亡 1人以上的，应当于6小时 内上报卫生部，并同时报告同级人民政府和上级人民政府卫生行 政部门； 3、中毒事故发生在学校、地区性或全国性重要活动期间的 应当于6小时内上报卫生部，并同时报告同级人民政府和上级人 民政府卫生行政部门； 4、其它需要实施紧急报告制度的食物中毒事故，任何单位 和个人不得干涉食物中毒或者疑似食物中毒事故的报告。 第三章 应急总结 第七条 应急救援工作结束