食堂管理处食材采购管控工作制度（学校、企业单位适用）.docxVIP

食堂管理处食材采购管控工作制度 为了提高对项目部及基地食堂食材采购工作管控水平，加强对食材采购工作的管理和控制，确保一线项目部及基地食堂生产需要，保证食堂食品安全，有效地控制和降低生产成本，明确采购、验收、保管人员的工作责任和分工，加强对采购、验收、保管等工作环节的监督，提高采购、验收、保管工作质量，特制定本制度。 一、工作职责及分工 1、班组长（食堂管理员）负责食堂班组的日常管理和监督检查及各项工作安排，负责在食材采购、验收、保管及进、出库等各个环节的监督检查，对食堂班组的整体运营和食堂盈亏负总责。 2、各班组采购员（兼职）在食堂管理处采购员的统一协调管理下负责按照食堂需求计划，在指定的供货