食堂厨师与厨工岗位培训课程.pptVIP

厨师与厨工岗位培训课程 * * 第一页，共三十六页。 目 录 一、简介 二、保安组织架构图 三、食堂管理制度 四、食堂卫生管理要求 五、厨师、厨工职责 六、食堂工作流程 七、食堂采购制度 八、食堂奖惩管理规定 * * 第二页，共三十六页。 一、简介 食堂，是人事行政部的直属下级，公司现有厨师一名，厨工三名，主要工作内容是：严格执行《食堂管理条例》及上级分配任务，维护公司正常的食堂秩序,给全体员工一个优良的用餐环境。 * * 第三页，共三十六页。 岗前培训课程： 1、《厂规厂纪》培训课程 2、《消防基础知识》培训课程 3、《保安员岗位入职培训》课程 * * 第四页，共三十六页。 保安组织架构图 人事行政部 食堂 厨师（1名） 厨工（3名） * * 第五页，共三十六页。 三、食堂管理制度 1、由行政部统一安排员工餐具摆放编号和定位，餐具必须 按编号摆放； 2、厨师负责当天饭菜的计划，做好当日菜式的烹、炒、爆、溜、炸等一切事务性工作； * * 第六页，共三十六页。 3、食堂工作人员应尊重员工，不得与员工 发生争吵，如有意见可直接向部门主管反映，行政部主管不予处理或回复的可越级向总经理助理投诉； 4、公司组长以上级