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- 2022-04-05 发布于北京
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酒店厨房节约管理制度
1、所有的电器开关及煤气开关，由专人负责，养成用时打开、不用时随手关闭的习惯。
2、开关灯时间：11：00—14：00、18：00—21：00,特殊情况及季节改变时，由厨师长临时掌握。
3、严禁用水管直接冲洗物品，冲消物品提前进行，严禁用水冲消。
4、灶头煤气在不使用时要及时调小或关闭，下班时由专人负责检查开关。
5、对于当月节水、节电、节气有突出贡献的，由厨师长提名，落实后给予30—50元的奖励。对于故意浪费的人员，一经发现，罚10—50元。
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