溶氧控制技术.pptVIP

2. 影响氧传递的主要因素 在常压和25℃时，空气中的氧气在纯水中的溶解度仅为 0.25mmol/L，在不通气的情况下，大约经过14s后发酵液 中的溶氧就会被耗尽。为了保证需氧发酵的溶氧供应， 须在发酵过程中不断通入无菌空气和搅拌。 （1）搅拌的影响 ◇（ⅰ）搅拌能把大的空气泡打碎成为微小气泡，增加了 氧与液体的接触面积，而且小气泡的上升速度要比大气泡 慢，因此相应地增长了氧与液体的接触时间。 ◇ （ⅱ）搅拌使液体作涡流运动，使气泡不是直线上升而 是作螺旋运动上升，延长了气泡的运动路线，即增加了气 液的接触时间。 ① 搅拌的作用 ◇ （ⅲ）搅拌使发酵液呈湍流运动，从而减少了气泡周围 液膜的厚度，减少液膜的阻力，因此增大了KLa值。 ◇ （ⅳ）搅拌使菌体分散，避免结团，有利于固液传递中 的接触面积的增加，使推动力均一，同时，也减少菌体表 面液膜的厚度，有利于氧的传递。 ◇ 搅拌器按液流形式可分为轴向式和径向式两种。 目前，机械搅拌通风发酵罐一般采用圆盘涡轮式搅拌器， 属于径向式。 六箭叶圆盘涡轮 六弯叶圆盘涡轮 六直叶圆盘涡轮 六半圆叶圆盘涡轮 ② 搅拌器的型式 涡轮式搅拌器的特点是直径小，转速快，搅拌效率高，主 要产生径向液流。由于发酵罐内安装了挡板或具有全挡板 作用的冷却排管，可将径向流改变轴向流。 有挡板的液体流型 无挡板的液体流型 ③ 搅拌叶轮组数与相对